كعكة أنتيل هي طعام شهي شهير للغاية وسهل التحضير. هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى اللذيذة. يتكون الإصدار الكلاسيكي من المعجنات القصيرة والحليب المكثف والزبدة والجوز.
لتحضير النسخة الكلاسيكية من كعكة أنثل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية. للاختبار:
- 1 بيضة؛
- 100 غرام من السكر المحبب ؛
- 100 مل كريما حامضة (20٪) ؛
- 100 غرام من المارجرين الكريمي ؛
- 3 اكواب دقيق قمح.
للقشدة:
- 1 علبة حليب مكثف ؛
- 200 غرام من الزبدة
- فانيلين
- 1-2 كوب من حبات الجوز ؛
- 3-5 ملاعق كبيرة. ل. كونياك.
إذا لم يكن هناك حليب مكثف جاهز ، يمكنك طهيه في المنزل. يجب أن يتم ذلك قبل أيام قليلة من تحضير الكعكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الحليب المكثف العادي بالحليب المغلي المكثف.
بادئ ذي بدء ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بطحن بيضة مع حبيبات السكر حتى تصبح بيضاء ، ثم أضف القشدة الحامضة والسمن أو الزبدة المخففة. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي كوبين من الدقيق ، وأثناء عجن العجينة ، أضيفي باقي الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون عجينة الكيك باردة جدًا. قسّمها إلى 4 أجزاء ، ثم دحرج كرة من كل منها ، وضعها في طبق أو في وعاء وضعها في البرد لمدة ساعتين ، مع تغطيتها بمنديل.
ثم دهن ورقة الخبز بالسمن النباتي وابشر 2 كرات على مبشرة خشنة مباشرة ، ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل. تُخبز الطبقة في الفرن على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نقطع القشرة الساخنة إلى قطع كبيرة ونرفعها عن صينية الخبز. قشرها من الفتات ، وادهنها بالسمن ، وابشر العجين المتبقي وضع صينية الخبز في الفرن مرة أخرى.
عندما تبرد الكيكات المقطعة ، قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء كبير.
لتحضير الكريمة ، اخفقي الزبدة المخفوقة مع 1 علبة حليب مكثف مسلوق. اكسر حبات الجوز جيدًا أو اسحقها في الهاون واخلطها مع الكريمة ، أضف الفانيلين والكونياك. اخلطي جميع المكونات جيدًا وانقليها إلى وعاء به قطع من طبقات الكيك. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
ضع الكتلة الناتجة في طبق عميق وشكلها في شريحة. ومن هنا اسم الكعكة. ثم اترك "أنتيل" يقف لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد هذا الوقت ، ستكون الكعكة جاهزة للأكل.
يمكن تحضير عجينة كعكة أنثل على الكفير ، واستبدال القشدة الحامضة بها. ولإضفاء نكهة على الكريمة ، أضيفي نكهة الليمون أو الكاكاو أو العسل بدلاً من البراندي والفانيلين. يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة وجوز الهند والمكسرات المسحوقة وبذور الخشخاش والفواكه المجففة والمربى والكريمة المخفوقة.
