الهلبوت مع صلصة الفلفل الحلو هو طبق رائع مناسب لعشاء احتفالي. هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل يتمتع أيضًا بمظهر أنيق. يعتبر النبيذ الأبيض الجاف أو النبيذ الأحمر المبرد قليلاً مثاليًا للهلبوت مع صلصة الفلفل.
المكونات الرئيسية:
- فيليه سمك الهلبوت (يمكن استبداله بسمكة أخرى) - 800 جم ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
مكونات الصلصة:
- فلفل أحمر (كبير) - 2 قطعة ؛
- البصل - 2 قطعة (استخدم الكراث إن أمكن) ؛
- نبيذ أبيض - 50 جم ؛
- كريمة ثقيلة - 200 جم ؛
- ملح؛
- فلفل حريف؛
- فلفل حلو للزينة.
تحضير:
- يتم تحضير الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الفلفل الأحمر بالطول وإزالة البذور. يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويقطع ناعما.
- ضعي الكريمة في قدر صغيرة واتركيها تغلي. ثم نضع الفلفل والبصل المحضرين في الكريمة المسلوقة. يحفظ على النار لمدة 20 دقيقة. انتظر حتى يصبح الفلفل طريًا ورماديًا.
- في المرحلة التالية من تحضير الصلصة ، يجب خلط الكريما الحامضة المسلوقة مع البصل والفلفل في الخلاط أو معالج الطعام. يُسكب المزيج مرة أخرى في قدر ، ويُضاف النبيذ الأبيض ، ويُرش بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة. احتفظ بالصلصة المطبوخة دافئة حتى لا تبرد تمامًا.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير شرائح سمك الهلبوت. للقيام بذلك ، تحقق من: هل هناك أي عظام وجلود متبقية في الشرائح ، إذا تم العثور على إزالتها على هذا النحو. قطّع شرائح السمك إلى أجزاء متساوية الحجم. ثم تبلي شرائح السمك بالفلفل والملح ولفها جيدًا في الدقيق.
- ثم نذوب الزيت في مقلاة ونقلي السمك فيه على نار معتدلة على كلا الجانبين. من المهم عدم الإفراط في طهي السمك ، يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي قليلاً.
- الآن أنت بحاجة لخدمة الطبق. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الفلفل الحلو الملون المحضر للزينة إلى شرائح رفيعة. اقليها بالزيت وجففها.
- ضع سمك الهلبوت النهائي في طبق تقديم دافئ. زين السمك بشرائح الفلفل السوتيه.
- يتم تقديم الصلصة في قوارب المرق ، ويمكن أيضًا سكبها في أطباق ، ويمكن وضع سمك الهلبوت وشرائح الفلفل في الأعلى.
يعتبر الأرز أو البطاطس المسلوقة إضافة رائعة للهلبوت مع صلصة الفلفل.
