قد يكون طهي سمك الهلبوت موضع اهتمام العديد من عشاق الطهي ، حيث يمكن دمجه مع أكثر المكونات غير المتوقعة. يمكن أن تكون مقلي ، مطهي ، مسلوق. ولكن يتم الحصول على مزيج أصلي ولذيذ بشكل خاص عند خبزه بالفواكه.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- شرائح سمك الهلبوت المجمدة
- بيضة؛
- حليب؛
- طحين؛
- المفرقعات الأرضية
- زيت نباتي.
- للوصفة الثانية:
- فيليه سمك الهلبوت
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- بطاطا؛
- الليمون.
- البرتقال.
- تفاح؛
- توابل للأسماك
- مايونيز؛
- كاتشب؛
- كاري.
- للوصفة الثالثة:
- رؤوس الشمر
- سمكة الهلبوت؛
- ملح؛
- عصير ليمون؛
- زبدة؛
- طماطم؛
- فلفل؛
- اليانسون فاتح للشهية
- عصير البرتقال؛
- الكريمة الحامضة؛
- الفلفل الأبيض؛
- فلفل حريف؛
- العقيق.
تعليمات
الخطوة 1
للحصول على سمك الهلبوت المشوي ، قم بإزالة أجزاء الفيليه المجمدة. في وعاء صغير ، اخفقي بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الحليب. ضعي 100 جرام من الدقيق وفتات الخبز المطحون على أطباق مختلفة. سخني مقلاة من الحديد الزهر بالزيت النباتي ، ولفي قطع الفيليه أولاً في الدقيق ، ثم في خليط حليب البيض وفتات الخبز. ضعيها في مقلاة واقليها على نار متوسطة على جانب والآخر حتى تتكون قشرة جميلة.
الخطوة 2
اخبز السمك بالفواكه والبطاطا. للقيام بذلك ، قم بتقطيع 800 جرام من شرائح سمك الهلبوت إلى شرائح واسعة ، ورش الملح بسخاء. دهن طبق عميق للخبز بالزيت النباتي. قشري 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم وقطعيها إلى شرائح ، افرمي ليمونة واحدة وبرتقالة واحدة. قطّع حبتين من التفاح الحلو إلى مكعبات صغيرة. اعصر العصير من أنصاف الليمون والبرتقال.
الخطوه 3
ضعي البطاطس في الطبقة الأولى ، ورشي التوابل المفضلة لديك ووزعي الفاكهة فوقها. ثم ضع قطع فيليه السمك في القالب. في وعاء منفصل ، اخلطي 50 جرامًا من المايونيز مع نفس الكمية من الكاتشب وعصير الليمون وعصير البرتقال وملعقة صغيرة من الكاري. نسكب الصلصة فوق السمك ونضع الطبق في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
الخطوة 4
ينضج سمك الهلبوت مع الشمر. للقيام بذلك ، قشر رأسين من الشمر من الأوراق الذابلة ، مقطعة إلى نصفين ، ثم إلى شرائح طويلة. اشطف أربع قطع من سمك الهلبوت سعة 200 جرام ، ثم امسحها ورشها بالملح ورشها بعصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق. في قدر ، ذوبي 20 جرام من الزبدة واتركي الشمر على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
الخطوة الخامسة
تحرق حبة طماطم واحدة ، انزع القشرة ، اقطع اللب والبذور ، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة. انقله إلى قدر وضع قطع السمك فوقه. يرش جيدا بالفلفل ويغطى بـ 20 جرام من مقبلات اليانسون و 100 جرام من عصير البرتقال. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
بمجرد أن يتبخر السائل بمقدار النصف ، أضف 150 جرامًا من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأبيض والفلفل الحار. قلبي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم ، يُرش الطبق ببذور الرمان ويُطهى الأرز المسلوق كطبق جانبي.
