يشتهر الهلبوت بلحمه الأبيض الطري وهو رائع للخبز في الفرن. كطبق يومي ، اخبزه مع الخضار ، ويمكن للضيوف على طاولة الأعياد أن يفاجأوا بمزيج غير عادي من سمك الهلبوت مع الفواكه المجففة أو المكسرات.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- سمك الهلبوت - 1 كجم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 كوب
- للوصفة الثانية:
- سمك الهلبوت - 1 كجم ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- توابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صنوبر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- للوصفة الثالثة:
- فيليه سمك الهلبوت - 800 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- فلفل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- صلصة الصويا - 50 جم ؛
- عصير الليمون - 100 جم ؛
- شيري - 50 جم ؛
- تفاح - 2 قطعة ؛
- جزر - 300 جم ؛
- بصل - 300 جم ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- برقوق - 50 جم ؛
- مشمش مجفف - 50 جم ؛
- زبيب - 100 جم ؛
- كريم - 100 جم ؛
- مايونيز - 150 جم ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- الجوز - 20 جم.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير السمك بالخضروات ، خذ كيلوغرامًا واحدًا من سمك الهلبوت ، واشطفه وافصله عن العظام. يُفرك جيداً بالملح والفلفل الأسود ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، قشر حبتين من الجزر وابشرهما على مبشرة خشنة. قطعي بصلتين كبيرتين إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 2
سخني 80 جرامًا من الزبدة في قدر ، ضعي البصل والجزر ، أضيفي القليل من الماء والملح حسب الرغبة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج نصفًا. ثم انقل الخضار إلى طبق وضع السمك في قدر. غطيها بالخضروات ، قطعي الطماطم إلى شرائح من الأعلى وغطيها بكوب من البازلاء الخضراء.
الخطوه 3
يتبل بالملح والفلفل ، يُسكب 80 جرام من الزبدة المذابة ، يُفرك فوق طبقة من الجبن ويوضع في الفرن. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قدميه ساخناً وزينيه بأغصان البقدونس.
الخطوة 4
خبز الهلبوت مع الصنوبر في ورق القصدير. للقيام بذلك ، قطع 1 كجم من السمك المقشر إلى أجزاء. ضعي 200 جرام من المايونيز في وعاء ، ورشي بهارات السمك ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وأضيفي ملعقة صغيرة من الشبت المجفف وملعقتين كبيرتين من الصنوبر.
الخطوة الخامسة
وزعي الخليط المحضر على جانبي قطع السمك وضعيه على ورق القصدير. ضعي فوقها حلقات الفلفل الحلو وشرائح الليمون ولفها ، لكن ليس بإحكام شديد. ضعي السمك على صينية خبز واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
لخبز سمك الهلبوت مع الفواكه المجففة ، اقطع 800 جرام من شرائح السمك إلى قطع صغيرة. افركيهم بمزيج من ملعقة كبيرة من الملح ونفس الكمية من الفلفل الأسود. يُسكب مع 50 جرامًا من صلصة الصويا ، و 100 جرام من عصير الليمون ، و 50 جرامًا من الشيري ، ويُغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
الخطوة 7
قشر اثنين من التفاح الحامض ، مقطعا إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى تصبح طرية نقطع 300 جرام من الجزر ونفس الكمية من البصل إلى مكعبات ونقلى بالزيت النباتي حتى تنضج.
الخطوة 8
يقطع 50 جرامًا من البرقوق والمشمش المجفف صغيرًا قدر الإمكان. انقلهم مع 100 جرام من الزبيب إلى الجزر والبصل. ثم اسكبي التتبيلة من تحت السمك ، وضعي التفاح ، وأضيفي 100 جرام من الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
الخطوة 9
توضع قطع سمك الهلبوت في طبق للخبز وتوضع فوقها محتويات المقلاة. رشي كمية كافية من المايونيز ، ورشي 50 جرامًا من الجبن المبشور الساخن و 20 جرامًا من الجوز المفروم. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
