لعمل كعكة مع موس الفراولة ، إنها فرصة رائعة لاستخدام المستلزمات الشتوية من الفواكه والتوت المجمدة ، لتشعر بطعم الصيف اللذيذ.
انه ضروري
- لتحضير كعكة الشوكولاتة:
- - 4 بيضات؛
- - 100 غرام من السكر البودرة (للخبز) ؛
- - 100 غرام من دقيق القمح ؛
- - 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- - 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو ؛
- - 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة (الحليب) ؛
- لموس الفراولة:
- - 500 غرام فراولة (طازجة أو مجمدة) ؛
- - عصير نصف ليمونة صغير طازج.
- - 1/3 كوب سكر
- - 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين (12 جم) ؛
- - 300 مل كريمة ثقيلة (36٪) ؛
- - نصف حزمة من ملفات تعريف الارتباط المستطيلة (المستديرة) ؛
- لكريم الشوكولاتة:
- - 100 مل من الكريمة المخفوقة (36٪) ؛
- - 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة (الحليب) ؛
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجينة: اخفقي البياض وأضيفي السكر المحبب وصفار البيض بعدة خطوات. ثم يضاف الدقيق المنخول والكاكاو والبيكنج بودر والشوكولاته المبشورة. يقلب برفق لمنع الرغوة من السقوط.
صب في قالب مغطى بورق الزبدة ، قم بمحاذاة. تخبز لمدة 12-15 دقيقة على 180 درجة مئوية. تبرد الكعكة.
الخطوة 2
قم بإعداد وعاء دائري على شكل نصف كروي بقطر حوالي 20-22 سم وارتفاعه 10 سم (يمكنك استخدام مصفاة) ، مغطاة بورق الألمنيوم.
تقطع كعكة الشوكولاتة إلى قطع أصغر (3-4 قطع) ، وترتيبها بعناية ، وتشكيل شكل نصف دائري ، ويجب ألا تبرز القطع خارج حواف القالب.
الخطوه 3
تحضير موس الفراولة: ضعي الفراولة (مجمدة بدون تذويب) وعصير الليمون والسكر في قدر. يُسخن مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. تخلط مع خلاط في هريس.
نقع الجيلاتين في الماء البارد واتركه ينتفخ. يترك ليذوب تمامًا في حمام مائي أو في فرن ميكروويف ، ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
كريمة مخفوقة ومبردة ، تُضاف تدريجياً إلى هريس الفراولة وتُحرّك برفق. يُسكب موس الفراولة النهائي فوق كعكة الشوكولاتة. ضع ملفات تعريف الارتباط في الأعلى. برد لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.
الخطوة 4
تحضير كريمة الشوكولاتة: في قدر صغير ، احضر الكريمة المخفوقة حتى الغليان. ارفعي القدر عن النار وأضيفي قطع الشوكولاتة واتركيها لمدة دقيقتين ثم قلبيها حتى تتكون كريمة الشوكولاتة الناعمة
ضعي كعكة الفراولة المبردة على طبق ، وأزيلي ورق الألمنيوم ، وصبي فوقه كريمة الشوكولاتة ، وزينيه بالفراولة الطازجة.
