Beignets عبارة عن كعك معجنات choux مقلية. اتضح أنها جيدة التهوية مع قشرة حمراء.
انه ضروري
- - كوب ماء
- - 100 غرام زبدة ،
- - كوب دقيق ،
- - ½ ملعقة صغيرة الصحراء ،
- - نكهة جزء من الليمون ،
- - 4 بيضات.
- بالنسبة للمربى:
- - 400 جرام من الفراولة الطازجة (يمكن تجميدها) ،
- - 200 غرام من السكر الحبيبي ،
- - 1 ملعقة كبيرة. خل.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع المربى أولاً. للقيام بذلك ، ضعي السكر والتوت في مقلاة ، وضعيها على نار متوسطة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. يُضاف الخل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 8-10 دقائق. ثم أطفئه وأخرجه من الموقد.
الخطوة 2
يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر والزبدة ، ويُقطّع إلى قطع. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار ويضاف الدقيق مع التحريك باستمرار.
الخطوه 3
ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد واطبخها مع التحريك باستمرار حتى تتحول العجينة إلى كرة وتتشكل قشرة في الأسفل ، حوالي 2-3 دقائق.
الخطوة 4
ارفعي المقلاة عن النار وانقلي العجينة إلى وعاء. يُضاف البيض بدوره ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة الناتجة لامعة وسلسة.
الخطوة الخامسة
يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ويوضع على الموقد. يسخن على نار متوسطة.
الخطوة 6
شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة بيديك. اقليها جيدًا حتى تصبح طرية ، لمدة 3-5 دقائق لكل منها. أخيرًا ، انقلي الكعك إلى مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. تقدم مع صلصة الفراولة.
