البيني نوع من المعكرونة يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. يتم تحضير بيني بمجموعة متنوعة من الصلصات والخضروات واللحوم. تبين أن الرغوة مع الكوسة والفطر طبق لذيذ جدًا وصحي.
انه ضروري
- - بيني 300 جم ؛
- - كوسة 1 قطعة ؛
- - فطر 200 جم ؛
- - كريم 200 مل ؛
- - 1 فص ثوم
- - نبيذ أبيض جاف 150 مل ؛
- - جبن بارميزان 100 جم ؛
- - الشبت الخضر.
- - زيت الزيتون؛
- - جوزة الطيب؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الكوسة إلى شرائح ، ونقشر الفطر ، ونقطع إلى شرائح بسماكة 5 مم. ناعما يقطع الخضر. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
الخطوة 2
سخني زيت الزيتون في مقلاة. اقلي الثوم عليها. ثم انزع الثوم.
الخطوه 3
اقلي الكوسة في زيت الثوم لمدة 3 دقائق. ثم نضيف الفطر. تقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم نسكب الخمر ونخفف الحرارة.
الخطوة 4
يُطهى الفطر والكوسا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الكريما. قلل النار إلى الحد الأدنى. عندما يغلي الفطر ، أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب. يرش جبن البارميزان ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
اسلقي القلم. تخلط مع صلصة الفطر وتضاف الأعشاب. اتركه لمدة 15 دقيقة.
