قد يقول الكثيرون أنه يجب تقطيع اللحم المفروم للكباب - وهذا صحيح. لكن هذه الوصفة تقترح جعل المهد "الطريق الخطأ". جربها ، الكباب على أسياخ خشبية كان لذيذًا جدًا.
انه ضروري
- لحم مفروم:
- 1 كيلو لحم بقري
- 150 جرام من دهون الذيل
- 500 جرام من البصل
- 5 فصوص ثوم
- غصن من البقدونس
- حفنة من الكزبرة ،
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون ،
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ،
- ملح البحر الناعم حسب الرغبة ،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مخلل البصل:
- 3 بصل ،
- 5-6 أغصان من البقدونس ،
- 5-6 أغصان من الشبت ،
- بعض الملح
- القليل من الفلفل الأسود ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.
تعليمات
الخطوة 1
يُشطف اللحم ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات كبيرة. قطع الذيل الدهني كذلك. نطحن اللحم والدهن من خلال مفرمة اللحم عدة مرات. يقطع اللحم ناعماً بسكين أو بلطة إذا أردت.
الخطوة 2
يقطع البصل وفصوص الثوم في الخلاط أو يقطعون بالسكين.
الخطوه 3
يُمزج البصل المفروم والثوم مع اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل وباقي البهارات ويستمر في عجن اللحم المفروم لمدة 12-15 دقيقة. شكلي اللحم المفروم على شكل كرة واضربيه 15 مرة على المنضدة. قبل كل رمية ، اجمع اللحم المفروم في كرة.
الخطوة 4
انقع الأسياخ الخشبية في القليل من الماء (حوالي 15 دقيقة). دهن راحة يدك بالزيت النباتي. تشكل النقانق من اللحم المفروم وتوضع على أسياخ.
الخطوة الخامسة
ضعي المقلاة على النار ، سخني الزيت النباتي. أضيفي لولا واقلي حتى تنضج.
الخطوة 6
تحضير البصل. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يُحرق بالماء المغلي ويُسكب بالماء البارد. اشطف الخضار وقطّعها ناعماً واخلطها مع البصل. يتبل بالملح والفلفل والخل. يقلب بلطف ويترك لمدة 15 دقيقة. قدمي البصل المخلل مع الكباب.
