رقبة الخنزير هي عنصر رائع للعديد من الأطباق اللذيذة. إنه سهل المعالجة ويسير بشكل جيد مع العديد من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير وجبات خفيفة منه ، وقضاء الحد الأدنى من الوقت.
رقبة خنزير
دائمًا ما تكون الأطباق المحضرة من هذا النوع من اللحوم لذيذة وعصرية ورائحة. رقبة الخنزير غنية بالبروتين والدهون. المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
هذا النوع من اللحوم غني بفيتامينات ب ومختلف العناصر الغذائية. يحسن استخدامه أداء الجهاز الهضمي ويقلل من استثارة الجهاز العصبي ويحفز القلب. لكن إلى جانب ذلك ، هناك مجموعة من الأشخاص الذين هم أفضل حالًا لا يأكلون اللحوم. على الرغم من حقيقة أن عنق لحم الخنزير له خصائص مفيدة ، إلا أنه لا يمكن تناوله بكميات كبيرة.
لتحضير الأطباق المختلفة ، يجب استخدام رقبة لحم الخنزير الطبيعية فقط. المنتج محلي الصنع هو الخيار الأفضل لأي ربة منزل. سيجلب المزيد من الفوائد ، والأهم من ذلك أنه لن يكون محشوًا بالمضادات الحيوية الخطرة أو غيرها من المواد.
لكي يكون مذاق أطباق اللحوم دائمًا لذيذًا ، يجب أن تتعلم كيفية اختيار المنتج المناسب. بادئ ذي بدء ، من المهم الانتباه إلى مظهره. إذا كانت رقبة الخنزير داكنة جدًا ، فهذا يعني أن اللحم قديم.
عند الضغط على عنق لحم الخنزير ، يجب ألا يتدفق سائل غائم منه. يعتبر العصير الصافي علامة على نضارة اللحم. يجب أن تكون ناعمة الملمس ، بدون حبوب. انتبه للمنتج واختر لحم الخنزير الطازج فقط.
اللحوم عنصر متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه لإعداد كل من الطبق الرئيسي والوجبات الخفيفة العادية. كل ذلك بفضل مذاقه وتوافقه مع العديد من المنتجات.
رقبة الخنزير في العسل
الطبق مناسب تمامًا لطاولة احتفالية أو عشاء يومي. الميزة الإضافية هي أن هذه الوصفة المثيرة للاهتمام لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد. لكن النتيجة ستفاجئ كل محبي اللحوم.
للطبخ سوف تحتاج:
- رقبة الخنزير - ½ كجم ؛
- الثوم - 2 فصوص متوسطة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- عصير ليمون - 10-15 مل ؛
- عسل - 30 مل ؛
- صلصة الصويا - 30 مل ؛
- بهار الكاري - قرصة جيدة ؛
- مياه الشرب - 30 مل ؛
- ملح وفلفل أحمر مطحون - رشة صغيرة لكل منهما.
تتضمن الوصفة خطوة بخطوة الخطوات التالية:
- الخطوة الأولى. اشطف عنق لحم الخنزير جيدًا بالماء البارد تحت الصنبور. ثم امسحي بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضع اللحم على لوح تقطيع واستخدم سكينًا لإزالة القشور والأجزاء الأخرى غير الصالحة للأكل من الذبيحة. قطّع لحم الخنزير إلى أجزاء بسمك سنتيمتر واحد تقريبًا. في المقابل ، قم بتغطية كل قطعة من اللحم بغشاء بلاستيكي ، ثم تحتاج إلى التغلب عليها بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين. يُمزج الملح والفلفل الأحمر في وعاء منفصل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل المفضلة لديك. افركي لحم الخنزير من جميع الجوانب معهم وضعيه في وعاء.
- الخطوة الثانية. قشر فصوص الثوم واقطعها بأي طريقة تريدها. انقله إلى وعاء وأضف الزيت النباتي وعصير الليمون وصلصة الصويا وماء الشرب. يُسكب الكاري في التتبيلة ويُمزج جيدًا.
- خطوة ثالثة. حان الوقت لتتبيل اللحم. اغمس كل قطعة من لحم الخنزير في ماء مالح مطبوخ. ضعي اللحم في وعاء مناسب ، اسكبي التتبيلة المتبقية على لحم الخنزير ، وغطيه بغطاء أو غلاف بلاستيكي. ضعي اللحم في الثلاجة ليوم كامل. يتم ذلك حتى ينقع جيدًا ويصبح طريًا ومرنًا لمزيد من الطهي.
- الخطوة الرابعة. ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. عندما يسخن جيدًا ، اسكب التتبيلة من اللحم فيه ، وانزل لحم الخنزير نفسه هناك. يُطهى اللحم لمدة 5-7 دقائق ، مع قلبه باستمرار بملعقة خشبية. ثم نضيف العسل إلى المقلاة ، ويجب أن يكون قوامه سائلًا. قلل الحرارة واستمر في طهي اللحم لمدة 5-7 دقائق أخرى.بعد ذلك ، أغلق الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك لحم الخنزير يخمر قليلاً.
من الأفضل تقديم عنق لحم الخنزير بالعسل ساخنًا. ضعي حصة واحدة على طبق وضعي فوقها الصلصة التي تم طهيها بها. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الخضار الطازجة. هذا يساعد على تقليل محتوى الدهون الزائدة في منتج اللحوم.
رقبة لحم الخنزير المشوي
اللحوم المخبوزة في الفرن وصفة جيدة لجميع أفراد الأسرة. من السهل جدا القيام بذلك. يكفي تحضير جميع المكونات ووضعها على ورقة الخبز. يمكن صنع مثل هذا الطبق لطاولة احتفالية ، خاصة عندما يكون هناك القليل من الوقت المتبقي للطهي.
ماذا تحتاج:
- رقبة الخنزير - 500 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- زيت نباتي - لدهن صفيحة الخبز ؛
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة ؛
- مايونيز - 300 مل.
اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. إزالة القشور والخطوط بسكين. ثم نقطع اللحم إلى قطع متساوية الحجم بسمك حوالي 2 سم. اضرب كل شريحة من لحم الخنزير بمطرقة أو ظهر السكين. يجب أن يتم ذلك حتى يخبز اللحم بشكل أفضل ويكون طريًا.
دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها قطع لحم الخنزير. رشيهم بالملح والفلفل ، ادهني اللحم بقليل من المايونيز فوقها. كلما زاد الأمر ، كلما سمّن الطبق.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. ضعه على كل شريحة من عنق لحم الخنزير. نقطع الجبن الصلب إلى شرائح أو نبشرها على مبشرة خشنة ونرشها فوق البصل.
توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. بعد 40 دقيقة ، أطفئه وقدم الطبق النهائي. يمكن تزيينه بأغصان من الأعشاب الطازجة.
رقبة لحم الخنزير مطبوخة في طباخ بطيء
وصفة سهلة لطبق لذيذ. يتم تبسيط عملية الطهي بأكملها بواسطة جهاز طهي متعدد الوظائف. هذه الوصفة خيار جيد لمن يحبون الطعام اللذيذ والبسيط.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- رقبة الخنزير - 500-700 جم ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- البصل والثوم - رأس صغير لكل منهما ؛
- ورقة الغار - للرائحة.
- زيت عباد الشمس - للطبخ.
- ملح - رشة صغيرة.
صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. اشطف اللحم جيدًا وقطّعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ، مع إزالة القشور والأوردة. ضعه في وعاء.
قشر واغسل جميع الخضار. نقطع الفلفل إلى مكعبات. يقطع الجزر إلى قطع مستديرة. يمكن أن يبشر الثوم أو يقطع ناعماً بسكين. نقطع البصل إلى نصف حلقات. انقل جميع الخضروات وأوراق الغار إلى وعاء اللحم. يتبل بالملح ويخلط جيدا بملعقة خشبية. أضف أي توابل إذا رغبت في ذلك. سيجعل هذا الطبق أكثر نكهة. قم بطهي اللحم على الوضع النحاسي لمدة ساعة.
رقبة لحم الخنزير المطبوخة في طباخ بطيء ستتماشى مع البطاطس المهروسة. من الأفضل تقديمها ساخنة أو دافئة.
شوربة عدس رقبة لحم الخنزير
تعمل الوجبات السائلة بشكل جيد للجهاز الهضمي وهي ضرورية في النظام الغذائي اليومي. لتحضير حساء لذيذ ، سوف تحتاج إلى:
- رقبة الخنزير - 250 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- مياه الشرب - للطبخ.
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- زيت نباتي للقلي.
- عدس - 200 جم ؛
- البهارات والملح حسب الرغبة.
اشطف عنق لحم الخنزير بالماء البارد وقطعه إلى مكعبات صغيرة وإزالة القشور والدهون الزائدة.
ضعي مرجل بالزيت النباتي على نار متوسطة. يُقلى اللحم فيه حتى يصبح طريًا ، ويُضاف إليه البصل المفروم والثوم. اطهي المكونات لمدة 3-5 دقائق. أضف الجزر المبشور والفلفل الحلو المفروم هناك. تقلى الخضار باللحم لمدة 8 دقائق. ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والسكر وأي توابل وقليل من الماء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. صب السائل في مرجل وقم بطهي المكونات لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يضاف العدس المغسول ويطهى الحساء حتى ينضج لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
