هذه الكعكة عبارة عن كعكة إسفنجية خفيفة مع الزبادي قليل الدسم والفراولة الطازجة. حلوى لذيذة ومتجددة الهواء ستفاجئ حتى الضيوف الأكثر فطنة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 3 بياض بيض
- - قليل من الملح
- - 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
- - 3 ملاعق طحين
- - ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- لملء:
- - 1 كوب كريمة ثقيلة
- - ربع كوب سكر
- - كيس واحد من سكر الفانيليا
- - 2 كوب زبادي 2٪ دهن
- - نصف كوب سكر
- - نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- - 450 جرام فراولة طازجة + 4-5 توت للزينة
- - 2 كيس جيلاتين
- - 4 ملاعق كبيرة ماء
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين:
أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقي حتى يجمد ، ثم أضيفي السكر واخفقي لبضع دقائق أخرى. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ، ثم يُضاف إلى مزيج البيض.
الخطوة 2
يُسخن الفرن إلى 185 درجة مئوية ، يُبطن صينية خبز دائرية بحجم 23 سم بورق زبدة وتُفرش العجينة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم اتركها تبرد.
الخطوه 3
تحضير الحشوة:
تُخفق الكريما حتى تيبس ، ثم يُضاف السكر المحبب ويُحرَّك لمدة دقيقة أخرى. تغطية مع الاغطية البلاستيكية وبردت.
الخطوة 4
نأخذ وعاءً آخر ويقلب في الزبادي وقشر الليمون والسكر المحبب حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد في قدر صغير ، ثم أضيفي الجيلاتين وقلبي حتى تختفي الكتل.
الخطوة الخامسة
اغسل الفراولة وأزل السيقان وانقلها إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح سائلة. أضف مزيج الزبادي إلى الفراولة.
الخطوة 6
ضع قدرًا من الجيلاتين على الموقد وسخنه قليلاً حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، لكن لا تدع المحلول يغلي.
الخطوة 7
يضاف نصف كوب من الزبادي ويخلط جيدا. بعد ذلك ، انقلي كتلة الجيلاتين إلى خليط الزبادي المتبقي ، وأضيفي الكريمة المخفوقة وقلبي مرة أخرى حتى تتشكل مهروس الفراولة.
الخطوة 8
ضعي الحشوة فوق الكعكة. برد لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بعد ذلك ، ستصبح الحشوة كثيفة مثل الهلام. قدمي الكعكة مع الكريمة المخفوقة والفراولة.
