الفطائر اللذيذة هي أطباق لذيذة ومرضية للغاية. إذا كنت تحب الفطر ، اصنع فطيرة محشوة بالفطر والملفوف الطازج. تبدو الفطيرة المفتوحة المزينة بالأعشاب الطازجة جميلة بشكل خاص.
مكونات
للاختبار:
- حليب - 200 مليلتر ؛
- دقيق - 350-400 جرام ؛
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
لملء:
- حليب - 100 مليلتر ؛
- ملفوف طازج - 300 جرام ؛
- فطر طازج أو مخلل - 200 جرام ؛
- بيض - قطعتان ؛
- القوس - رأس واحد ؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
أي فطر مناسب للحشو ، لكن لا ينصح باستخدام الفطر المجمد: فهو عادة مائي وليس له طعم مشرق.
صنع الكعكة
لتحضير الحشوة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت النباتي أولاً. احرص على عدم الإفراط في طهي البصل ، فهو يحترق بسهولة شديدة. ثم يغلي الفطر ويقطع ناعما. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. يُضاف الملفوف المغسول جيدًا والمفروم جيدًا هناك والملح ويُترك الحشوة على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا - حوالي 25-30 دقيقة.
لتحضير العجينة ، سخني الحليب قليلاً ، ثم أضيفي الخميرة الجافة. عندما تذوب الهزات ، أضف السكر إلى الخليط واخلطه جيدًا. ثم ابدأ بإضافة الدقيق مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. اعجن العجينة جيداً ثم غطها بمنشفة وضعها في مكان دافئ.
لجعل العجينة تنضج جيدًا ، حاول ألا ترفع المنشفة أو تضع العجين في تيار.
عندما "ترتفع" العجينة (بعد حوالي 50-60 دقيقة) ، ضعيها على طاولة مغطاة بالدقيق وافركيها بمسمار عجين بحجم طبق الخبز. دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي العجينة فيها. اتركي جزءًا من العجين "في الخارج" ، ثم ضعي الحشوة ، ووزعيها بالتساوي وطيي حواف العجين حتى المنتصف حتى لا تتدفق الحشوة إلى القالب.
ثم يخفق البيض والحليب ويضاف الملح ويصب فوق حشوة الفطيرة. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الكيك فيه. بعد 30 دقيقة ، يمكنك إخراج فطيرة عطرة جاهزة مع الفطر والملفوف من الفرن ، وهو طبق مستقل ومثالي لأي حفلة شاي.
يمكنك تزيين الفطيرة المفتوحة بشرائح من العجين. عند تحضير العجينة ، نحضر مرقة صغيرة ، تنقسم إلى شرائح أو خيوط وتوضع على العجين على شكل رف سلكي قبل وضع الفطيرة في الفرن.
