حل جيد جدًا لاستخدام الكبد هو عمل فطيرة. يمكن تقديم كمية كبيرة من الكبد بشكل لذيذ على المائدة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق القمح 1 كغم ؛
- - خميرة 15 جم ؛
- - سكر 15 جم ؛
- - حليب 1 لتر ؛
- - صفار 2 قطعة ؛
- - بيض دجاج 2 قطعة ؛
- - دهون نباتية 100 جم ؛
- - ملح.
- لملء:
- - بصل أخضر 1 حفنة ؛
- - بصل 3 قطع ؛
- - كبد العجل (الكبد والقلب والرئة) 1 جهاز كمبيوتر.
- - بيض دجاج 3 قطع ؛
- - 3/4 كوب زيت نباتي
- - فلفل؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة والملح. يقلى بالزيت النباتي الساخن بحيث يعطي البصل العصير ويرفع فوراً عن النار.
الخطوة 2
يُسلق الكبد حتى ينضج ، ثم يُمر عبر مفرمة اللحم ويُقلى مع البصل. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُسلق البيض المسلوق ، ويُبرد في الماء البارد ، ويُقشر ويُقطع إلى شرائح صغيرة.
الخطوه 3
يُسكب نصف الدقيق في وعاء ، ويُضاف إليه كوب من الماء الدافئ والخميرة ، ثم يُحرّك جيدًا. غطيها واتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. يخفق الصفار في العجينة المرتفعة ويضاف السكر والملح والحليب. ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن العجينة. ثم نضيف الزيت النباتي ونخلط مرة أخرى. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 1-5 ساعات.
الخطوة 4
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. تُلف ثلثي العجينة على شكل طبقة وتوضع على صينية خبز. يُغطى بالبصل والكبد والبيض. تُلف العجينة المتبقية إلى طبقة رقيقة وتُغطى الحشوة. اربط حواف العجينة ببعضها. ادهني الكعكة ببيضة مخفوقة واصنع ثقوبًا حتى يهرب البخار. اخبزيها لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.
