النخالة منتج صحي بشكل لا يصدق. أنها تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد الأمعاء وتحسن البكتيريا. يساعد تناول النخالة على خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يساعدك خبز النخالة على إنقاص الوزن. على الرغم من أن عملية صنع هذا الخبز شاقة للغاية ، إلا أنها تستحق ذلك حقًا.
انه ضروري
-
- 400 غرام دقيق
- 50 غرام من النخالة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 200 مل من الماء الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
توضع الخميرة الجافة النشطة والسكر في وعاء صغير وتُخفف بالماء الدافئ. يقلب كل شيء ويترك في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة في الانتشار وستظهر الرغوة على سطح السائل.
الخطوة 2
يُنخل الدقيق في وعاء أو وعاء كبير ويُضاف الملح والنخالة ويُمزج. أضف الزيت النباتي (الزيتون أو عباد الشمس) إلى هذا الخليط ، حسب ذوقك.
الخطوه 3
صب الماء مع الخميرة في وعاء دقيق في مجرى رفيع مع تحريك جميع المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية. افعل ذلك حتى يمتص الدقيق كل السائل وتحصل على عجينة ناعمة.
الخطوة 4
اعجن العجينة باليد لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. يمكن تسهيل هذا الإجراء باستخدام محضر الطعام. اعجن العجينة فيها لمدة 2-3 دقائق بسرعة متوسطة ودقيقتين أخريين بسرعة عالية. يجب ألا يلتصق العجين الممزوج جيدًا بيديك أو بجوانب كوب معالج الطعام.
الخطوة الخامسة
تشكل كرة من العجين المعجن وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين في مكان دافئ.
الخطوة 6
يجب أن تتضاعف العجينة إلى ثلاث مرات. عندما يخرج ، قم بتشكيله على شكل رغيف مستدير ، وقم بعمل قطع صليبي الشكل في الأعلى ، وضعه على صفيحة خبز مع رش دقيق الذرة أو النخالة. غطي خبز المستقبل بمنشفة شاي واتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 7
قم بتشغيل الفرن لمدة 15-10 دقائق قبل الخبز ، يجب أن يسخن حتى 220-230 درجة.
ضع وعاء من الماء البارد في قاع الفرن قبل الخبز.
الخطوة 8
ضعي صينية الخبز مع العجينة في الفرن واخبزي الخبز على حرارة 220 درجة لحوالي أربعين دقيقة.
الخطوة 9
انقل رغيف الخبز الجاهز إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.
