الجبن قليل الدسم (أقل من 20٪ دسم) مصنوع من الحليب قليل الدسم دون إضافة المنفحة. تشمل هذه الأجبان أديغي وفيتا وليفارو وماسكاربوني وجبن فيتا وأنواع أخرى من الجبن المخلل ، والتي لها لون أبيض وطعم دقيق ومحتوى منخفض من الدهون وكمية كبيرة من الكالسيوم.
الجبن قليل الدسم (أقل من 20٪ دسم) مصنوع من الحليب قليل الدسم دون إضافة المنفحة. تشمل هذه الأجبان أديغي وفيتا وليفارو وماسكاربوني وجبن فيتا وأنواع أخرى من الجبن المخلل ، والتي لها لون أبيض وطعم دقيق ومحتوى منخفض من الدهون وكمية كبيرة من الكالسيوم.
جبنة قليلة الدسم محلية الصنع
هذه الوصفة مخصصة لأتباع نظام غذائي صحي ، وأخصائيو الحميات الذين يرغبون في تقليل محتوى الدهون في الطعام ، وكذلك النباتيين ، لأن هذا الجبن لا يحتوي على منفحة. ضع في اعتبارك أن الذواقة الحقيقيين قد يفتقرون إلى النكهة في جبن الدايت.
لصنع جبن قليل الدسم ، سوف تحتاج إلى:
- 600 غرام من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 500 مل من الحليب الخالي من الدسم ؛
- 1 بيضة؛
- 2 غرام من صودا الخبز ؛
- ¾ ح. ل. ملح؛
- ستيبان
- الخلاط؛
- شاش ، مصفاة.
- فيلم التشبث.
ضعي الجبن قليل الدسم في قدر واسكبي الحليب. تغلب على الخليط الناتج بخلاط لتشكيل كتلة متجانسة. أيضا ، يمكن الحصول على هذه الكتلة عن طريق فرك الحليب والجبن باليد. ثم نضع القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
أثناء تسخينه ، ستبدأ كتلة اللبن الرائب في التقشير. استمر في التسخين لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة حتى يتم فصل اللبن الرائب تمامًا عن مصل اللبن. ثم يُرفع المزيج عن النار ويُصفى من خلال القماش القطني أو المصفاة. اتركيها لبعض الوقت لتصفية مصل اللبن تمامًا ، ثم انقلي كتلة الجبن مرة أخرى إلى القدر.
في غضون ذلك ، اخفقي البيض مع صودا الخبز والملح. يمكنك أيضًا إضافة العديد من التوابل والأعشاب حسب ذوقك ، مما يمنح الجبن قليل الدسم طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. يُسكب مزيج البيض في كتلة الجبن ويُمزج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك باستمرار. سخنيها حتى يشكل خليط الخثارة كتلة محكمة. ثم قم بتغطية القالب بغشاء بلاستيكي ، ضع الجبن فيه ، وقم بتسويته ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويتجمد.
الجبن قليل الدسم جاهز ، ويمكن تقديمه مع الخضار الطازجة ، ويستخدم في البيتزا والفطائر والأطباق الأخرى ، مما يقلل من محتواها من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون. يذوب هذا الجبن جيدًا ويسهل بشره.
فوائد الجبن قليل الدسم
تتمتع الأجبان قليلة الدسم بنكهة حليب طبيعية لطيفة ، وقوام كثيف وغنية بالكالسيوم والبروتينات. يوصى باستخدام هذه الأجبان لخفض الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية من هشاشة العظام.
يمتص الجبن الغذائي الخفيف واللذيذ جيدًا ويهضمه جسم الإنسان. إن تناول الجبن قليل الدسم بشكل منتظم سيفيد صحتك.
