يكمن أهم ما يميز المطبخ الفرنسي في الحلويات الرائعة. واحد منهم هو كريم بروليه. من المستحيل وصف طعمها الرقيق الفريد بأي كلمة ، ما عليك سوى تذوقه. إليك وصفة بسيطة جدًا لهذه الوجبة الرائعة.
انه ضروري
- - حليب - 900 مل ؛
- - بيض - 6 قطع ؛
- - سكر - 225 جم ؛
- - دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - نكهة من اثنين من الليمون.
- - مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - قرفة - عود واحد.
تعليمات
الخطوة 1
صب 700 مل من الحليب في قدر مناسب للحجم. بعد وضعه على النار ، انتظري حتى يغلي ، ثم أضيفي إليه خلاصة الفانيليا ، وقشر ليمونتين ، وعود قرفة. يُطهى المزيج الناتج لمدة 5 دقائق ، لا أكثر.
الخطوة 2
أثناء طهي خليط الحليب ، قسّم الحليب المتبقي إلى قسمين متساويين. يخفق أحدهما جيدًا مع صفار البيض والآخر بدقيق القمح.
الخطوه 3
يُسكب مزيج الحليب المغلي في قدر نظيف ونظيف ويُضاف مع التقليب جيدًا الحليب المخفوق بالدقيق والحليب مع صفار البيض. ثم صب 100 جرام من السكر المحبب هناك. ضع الكتلة الناتجة على الموقد مرة أخرى ، واطبخها مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق ، أي حتى يصبح الكريم سميكًا.
الخطوة 4
وزعي الكريم الناتج على الأوعية المحضرة وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تبرد تمامًا وتبرد.
الخطوة الخامسة
استخدم السكر الحبيبي المتبقي لصنع الكراميل لكريم بروليه. للقيام بذلك ، اسكبيها في قدر مناسب ، ثم ضعيها على النار ، ثم سخنيها مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق - يجب أن يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي.
الخطوة 6
ضعي الكراميل الناتج على حلوى مبردة وأرسله مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة 5 دقائق. كريم بروليه جاهز!
