يمكن أن تضيف ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون محلية الصنع مجموعة متنوعة ممتعة إلى نظامك الغذائي اليومي. وصفات المخبوزات قليلة الدسم شائعة ليس فقط بين المؤمنين خلال فترة الصيام ، بل غالبًا ما يستخدمها أخصائيو الحميات. كقاعدة عامة ، تُعجن عجينة ملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهون في الزيت النباتي. تُضاف عصائر مختلفة إلى الطعم الشهي لإضافة نكهة إضافية ولون جميل.
وصفة الكوكيز الكلاسيكية العجاف
غالبًا ما يتم تحضير المخبوزات أثناء النشر من عجينة قليلة الدسم مع نشا البطاطس والصودا المقلية. لعمل ملفات تعريف الارتباط ، خذ مجموعة المكونات التالية:
- دقيق قمح ممتاز (3 أكواب) ؛
- نشا البطاطس (1 كوب) ؛
- زيت عباد الشمس المكرر (150 مل) ؛
- ماء (150 مل) ؛
- ملح الطعام (رشة واحدة) ؛
- فانيلين (1 قرصة) ؛
- صودا الخبز (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
- خل المائدة 9٪ (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
- مسحوق الخبز للعجين (1 ملعقة صغيرة) ؛
- سكر حبيبات (1 كوب).
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ونشا البطاطس. أضف صودا الخبز ، مع إخمادها بالخل (بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام عصير التفاح أو الليمون). في الخليط الناتج ، بعناية ، بجرعات صغيرة ، صب زيت عباد الشمس. لا تنس أن تخلط كل شيء باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. قم بإذابة السكر المحبب وملح الطعام تمامًا في الماء ، وضع الفانيلين ، ثم صب السائل المالح الحلو في كتلة الدقيق في تيار رفيع. اعجن عجينة طرية ولفها في كعكة مسطحة بسماكة 1 سم.
قبل الخبز على ورقة الخبز ، يمكن رش قطع من العجين الحلو قليل الدهن بالسكر المحبب.
قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط إلى معينات أو مثلثات أو مربعات أو قم بعمل أي أشكال أخرى باستخدام شقوق الحلويات الخاصة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويُطهى البسكويت قليل الدهن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون المعجنات ذات لون بني فاتح.
كوكيز بالجزر والزنجبيل
المخبوزات الخالية من الدهن الأصلية مع التوابل والمكسرات والجزر طرية للغاية وطرية وترضي مع باقة نكهة غير عادية. لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- جزر مبشور (250 جم) ؛
- دقيق الشوفان (250 جم) ؛
- دقيق قمح ممتاز (250 جم) ؛
- سكر محبب (2/3 كوب) ؛
- زيت عباد الشمس المكرر (1/3 كوب) ؛
- مسحوق الخبز للعجين (5 جم) ؛
- فانيلين (1 قرصة) ؛
- بندق مفروم (3 ملاعق كبيرة) ؛
- جذر الزنجبيل المبشور (2.5 جم) ؛
- قرفة (2 ، 5 جم).
يُمزج الجزر المبشور ناعماً مع حبيبات السكر والزنجبيل والفانيليا والقرفة والمكسرات والزيوت النباتية. يُنخل الدقيق ، ويُمزج مع مسحوق الخبز ودقيق الشوفان الصغير ، ثم يُضاف المزيج الناتج إلى المكونات الأخرى. اعجن العجينة الرخوة ولفها على لوح خشبي في طبق مسطح بسمك سنتيمتر واحد. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية. عندما يبرد قليلاً ، اقطعه إلى أجزاء وقدم ملفات تعريف الارتباط على الطاولة.
كوكيز حار مع عصير طماطم
إذا كنت تريد أن تفاجئ عائلتك وضيوفك حقًا بشهية غير تافهة ، اجمع السكر والتوابل وعصير الطماطم في المخبوزات. لخبز وصفة البسكويت الحارة الأصلية هذه ، ستحتاج إلى:
- عصير طماطم (125 مل) ؛
- سكر محبب (ملعقتان كبيرتان) ؛
- دقيق قمح ممتاز (2 كوب) ؛
- زيت عباد الشمس (3 ملاعق كبيرة) ؛
- ملح الطعام (1 ملعقة صغيرة) ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا (على طرف السكين) ؛
- مسحوق الخبز للعجين (1 ملعقة صغيرة) ؛
- خليط من التوابل حسب الرغبة (على سبيل المثال ، ريحان مجفف ، إكليل الجبل ، زعتر).
اخلطي الزيت النباتي مع عصير الطماطم وأضيفي السكر المحبب وملح الطعام والفلفل المطحون إلى السائل الناتج. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُضاف أجزاء صغيرة إلى مادة الزيت. اعجني عجينة طرية ولزجة قليلاً وضعيها على لوح تقطيع مدهون بالزبدة.
إذا لم تنفجر العجينة الخالية من الدهن جيدًا ، بردها قليلًا ولفها خلال مفرمة اللحم (رف سلكي كبير). انشر النقانق الناتجة بملعقة على ورق الخبز واستواءها برفق.
افردي الكعكة المسطحة بسمك 0.5 سم وشكل الكعكة باستخدام الشقوق أو الزجاج. تُخبز العجينة لمدة 15 دقيقة على ورق الخبز ، مع ضبط درجة حرارة الفرن على 190 درجة مئوية. بينما تكون المخبوزات الجاهزة دافئة ، قم بالملح قليلًا (استخدم ملحًا إضافيًا ناعم الحبيبات) ، ورش خليط من الأعشاب المفرومة.
