تحظى حلوى التيراميسو الإيطالية الذواقة بشعبية في جميع أنحاء العالم. تتطلب هذه الأطعمة الشهية جيدة التهوية والعطاء وانعدام الوزن موقفًا مناسبًا تجاه نفسها. يمكنك أيضًا خبز التيراميسو في المنزل.
انه ضروري
-
- للبسكويت:
- دقيق - 7-8 أكواب ؛
- البيض - 4 قطع. (بياض وصفار بشكل منفصل) ؛
- سكر - 2/3 كوب ؛
- مسحوق الخبز للعجين - ملعقة صغيرة.
- لتيراميسو:
- جبنة ماسكاربوني كريمية - 300 جم ؛
- البيض - 4 قطع. (بياض وصفار بشكل منفصل) ؛
- سكر - 100 جم ؛
- قهوة طبيعية - نصف كوب ؛
- نبيذ مارسال - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- كريمة مخفوقة جاهزة - 1 كوب ؛
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- رقائق الشوكولاته.
تعليمات
الخطوة 1
يسخن الفرن إلى 205 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك وقت لتحضير العجين. اخفقي البياض في رغوة كثيفة. صب ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي أو البودرة فيها في تيار رفيع. اخفق بياض البيض مرة أخرى. يجب أن تكون الرغوة لامعة وكثيفة. المرحلة التالية - يُخفق صفار البيض مع السكر المتبقي.
الخطوة 2
ينخل الدقيق والبيكنج بودر. انقل نصف بياض البيض المخفوق برفق إلى الصفار وحركه. صب الدقيق في نفس الحاوية وأضف البروتينات المتبقية. تخلط جميع المكونات برفق حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
ضعي العجينة النهائية على صينية خبز واخبزيها لمدة 8 دقائق. بعد الطهي ، نقطع البسكويت إلى شرائح طويلة وضيقة وجففها قليلاً في الفرن.
الخطوة 4
تُهرس جبنة الماسكاربوني الكريمية مع الكريمة المخفوقة. يخفق صفار البيض مع السكر ، ويضرب البياض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوة كثيفة وقوية. يُضاف الصفار والبياض في أجزاء إلى كتلة الجبن ويُحرّك برفق.
الخطوة الخامسة
صب النبيذ (أماريتو ليكيور أو مشروب كريمي كارولان ، بيلي) في وعاء من القهوة القوية المبردة. اغمس ملفات تعريف الارتباط هناك وفي صفوف ، بإحكام مع بعضها البعض ، ضعها في قاع قوالب أجزاء الحلوى. تُدهن كريمة الجبن على البسكويت المنقوع بالتشريب ، ثم توضع طبقة أخرى من البسكويت ومرة أخرى الكريمة. يجب أن يكون الجزء العلوي من الحلوى قشديًا.
الخطوة 6
غطي التيراميسو بغشاء بلاستيكي ، ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات (3-4 على الأقل). يجب أن تكون الحلوى مشبعة جيدًا بالكريمة.
الخطوة 7
يُرش التيراميسو بمسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة قبل التقديم.
