وصفة صنع القهوة على الرمال معروفة منذ العصور القديمة. توركا مع مشروب ، مغمورة في الرمال ، تسخن بالتساوي من الأسفل والجوانب. لذلك ، تبين أن القهوة ألذ بكثير وأكثر عطرية من المعدة بالطرق التقليدية.
انه ضروري
- - رمل الكوارتز؛
- - قدر القلي؛
- - الترك
- - 3 ملاعق صغيرة حبوب البن؛
- - 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- - 100 مل من الماء
- - زعفران أو هيل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
استخدم فقط أفضل رمال الكوارتز لصنع القهوة على الرمال. إنها توصل الحرارة بشكل جيد. في بعض الأحيان يتم خلط الرمل بالملح.
الخطوة 2
اطحن حبوب القهوة إلى أفضل مسحوق ممكن. توفر الطحن الناعم أقصى جرعة من الكافيين في القهوة المخمرة. للحصول على حصة واحدة من المشروب النهائي ، تحتاج إلى 3 ملاعق صغيرة. مع قمة حبوب البن. صب البن المطحون في الترك. أضف السكر. أضف رشة من الزعفران أو الهيل حسب الرغبة. يُسكب حوالي 100 مل من الماء المغلي النقي فوق القهوة مع التقليب.
الخطوه 3
أضف الرمل إلى المقلاة عالية الجوانب. ضع الموقد على نار مفتوحة أو موقد كهربائي أو غاز. سخني المقلاة مع تحريك الرمل من حين لآخر. ضع ترك القهوة في عمق الرمال قدر الإمكان. يجب أن يكون قاع الديك الرومي أيضًا على طبقة من الرمل وليس في مقلاة.
الخطوة 4
قم بإزالة الترك من الرمال بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع وتظهر فقاعات صغيرة حولها. تأكد من أن المشروب لا يغلي. عندما تستقر الرغوة قليلاً ، أعد الترك إلى المقلاة الرملية. كرر الإجراء 2-3 مرات على الأقل. سيعطيك هذا رائحة قهوة غنية. علاوة على ذلك ، كلما زادت مراحل تخمير القهوة التي تقوم بها ، كلما كان المشروب النهائي أقوى. دع القهوة التركية تنقع لبضع دقائق.
الخطوة الخامسة
قدمي قهوتك على الرمل مباشرة في الترك ، مع كوب من البورسلين الرقيق أو كوب خزفي سميك الحوائط وملعقة صغيرة بمقبض طويل. صب الكوب بالماء المغلي وجففه. اسكبي الرغوة في كوب. تتميز جودة المشروب المحضر بمدى التصاق الرغوة بالملعقة. ثم بعناية ، حتى لا تتلف الرغوة ، اسكب القهوة على جانب الكوب. لا يجب تصفية القهوة من القهوة المطحونة. قدمي كوب ماء بارد مع ثلج وتين وتمر وعسل وفاكهة مسكرة. اشرب القهوة ببطء ، في رشفات صغيرة ، مغسولة بماء مثلج.
