Sochen عبارة عن خبز مسطح محشو مطوي إلى نصفين. الحشوة الكلاسيكية هي الجبن القريش ، لذلك سيكون هذا الطبق لذوق أولئك الذين لا يحبون الجبن الطازج حقًا. في الواقع ، كملء ، يكتسب الجبن في العصير طعمًا رائعًا بشكل مدهش.
انه ضروري
- للاختبار:
- - زبدة - 100 جم ؛
- - سكر - نصف كوب ؛
- - بيضة - 1 قطعة ؛
- - كريمة حامضة - 125 جم ؛
- - دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- - مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح؛
- لملء:
- - الجبن - 350 جم ؛
- - سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - بيضة (بروتين) - 1 قطعة ؛
- - كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
تعليمات
الخطوة 1
يجب إخراج الزبدة من الثلاجة وتركها في درجة حرارة الغرفة. طحن الزبدة الطرية مع السكر في طبق (يمكنك استخدام الخلاط).
الخطوة 2
بعد ذلك ، ادفع البيضة والكمية المحددة من القشدة الحامضة إلى كتلة السكر الكريمية. اطحن أو اخفق جميع المكونات بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ، ولكن ليس أكثر من 2-3 دقائق لتحقيق تناسق متجانس.
الخطوه 3
ينخل الدقيق ويضاف إليه المكونات الجافة الأخرى (الملح ، مسحوق الخبز) ، يُسكب في الكتلة ويُعجن الدقيق برفق. للقيام بذلك ، خذ ملعقة أو ملعقة واعجن العجين بحركات تصاعدية. قلبي كل شيء حتى يصبح ناعمًا (ولكن ليس لفترة طويلة حتى تظل العجينة طرية) ، ثم غطيها بورق الألومنيوم واتركيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الحشوة.
الخطوة 4
افصل الصفار عن البروتين. خذ بياض البيض فقط ، واسكبه في وعاء ، وأضف الجبن ، والسكر ، والسميد ، والقشدة الحامضة. حرك كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الخامسة
نخرج العجينة المبردة من الثلاجة. تحتاج إلى صنع كعك من العجين. للقيام بذلك ، يمكنك دحرجة العجين إلى طبقة واحدة وقطع دوائر منه ، أو قطع قطع صغيرة من العجين ولفها بمسمار (في هذه الحالة ، يجب الحصول على حوالي 15 عصارة من العجين). المكونات المشار إليها).
أثناء العمل بالعجين ، يمكنك تشغيل الفرن وتسخينه حتى 210 درجة مئوية.
الخطوة 6
ضع حشوة الخثارة على الكعك ، ليس بالقليل ، ولكن ليس كثيرًا. ثم يجب إغلاق الكعكة بحافة لعمل نصف دائرة. ضعي القليل من العجين على الحشوة ، لكن لا تغطي الحواف.
الخطوة 7
ضع العصائر مع اللبن الرائب على ورقة خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز. دهنها بالصفار المخفوق ، اتركها للخبز لمدة 13-15 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
يمكن تناول العصير دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة كحلوى أو على الإفطار.
