الزخرفة الحقيقية للمائدة الاحتفالية هي الكعكة التي يجب أن تكون لذيذة وجميلة. لتزيين المعجنات ، يمكنك استخدام المصطكي الذي يشبه البلاستيسين في التناسق. ربات البيوت يصنعن أشكالًا مختلفة وحتى تركيبات صالحة للأكل منها.
وصفة مستكة الخطمي
تتم ترجمة كلمة "الخطمي" إلى "الخطمي" ، لكن هذا النوع من الحلويات لا علاقة له بأعشاب من الفصيلة الخبازية التقليدية. هذا نوع من السوفليه المطاطي. المارشميلو هي القاعدة المثالية لكعكة ماستيك محلية الصنع.
ستحتاج إلى:
- 90-100 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية (علبة سوفليه مضغ) ؛
- 1-1 كوب من السكر البودرة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون أو ماء.
غالبًا ما تأتي أعشاب من الفصيلة الخبازية بلونين (الأبيض والوردي) ، لذا قسّمهم أولاً على اللون وقم بطي النصفين الأبيض والوردي بشكل منفصل. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الماء إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية من نفس اللون وضعيها في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحلوى وتتضاعف في الحجم. تضاف ألوان الطعام إلى المصطكي المحضر بمجرد إزالة أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة من الميكروويف. قلّب كل شيء جيدًا بملعقة وابدأ في إضافة السكر البودرة المنخل في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر بملعقة أو ملعقة. بمجرد أن يصبح من الصعب التداخل مع المصطكي ، انقله إلى سطح عمل مرشوشة بمسحوق السكر واستمر في العجن بيديك حتى يتوقف عن الالتصاق براحة يدك. بعد ذلك ، قم بلف الكتلة المحضرة بعناية في فيلم تشبث (تأكد من عدم دخول الهواء إلى الداخل) وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، أخرج المصطكي النهائي ، وانقله إلى طاولة مملوءة بالنشا ولفه إلى طبقة رقيقة ، يمكنك من خلالها تشكيل أشكال مختلفة أو أزهار أو أوراق أو استخدامها كطلاء للكيك.
وصفة مستكة الحليب
لتحضير لبن المصطكي ، عليك أن تأخذ:
- 1 كوب من السكر البودرة ؛
- كوب واحد من الحليب المجفف ؛
- 1 علبة حليب مكثف ؛
- 1 ملعقة صغيرة. كونياك؛
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
اخلطي المكونات الجافة: بودرة السكر مع مسحوق الحليب. ثم نخلط الخليط من خلال غربال ، صب تدريجياً في علبة من الحليب المكثف وأضف البراندي وعصير الليمون واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة في تناسق يذكرنا بالبلاستيك الناعم. أضف ألوان الطعام إلى المصطكي إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، مسحوق الكاكاو. اعتمادًا على مقدارها ، سيكتسب المصطكي لونًا وطعمًا أكثر ثراءً للشوكولاتة. ثم لف الكتلة المحضرة في فيلم تشبث وضعها في الفريزر.
يمكنك تخزين المصطكي والأشكال منه في الفريزر لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. علاوة على ذلك ، يجب عمل الزينة قبل أسبوعين من صنع الكعكة. خلال هذا الوقت ، ستجف الأجزاء جيدًا وتحافظ على شكلها.
