لفترة طويلة ، تستخدم ربات البيوت عجينة الخميرة لخبز الكعك والفطائر والكعك العطري واللذيذ. تعتمد جودة الخبز في المستقبل على عجينة الخميرة المعدة بشكل صحيح. لذلك ، من المهم جدًا الاختيار بحكمة عند اختيار وصفة لعجين الزبدة.
انه ضروري
- - حليب 1-2 أكواب ؛
- - خميرة 50 جم ؛
- - دقيق 2 كوب.
- - بيض 4-5 قطع ؛
- - علبة زبدة أو سمن نباتي ؛
- - 0.5 كوب سكر
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تحضير عجينة خميرة الزبدة على خطوتين. أولاً ، يتم تحضير العجين ، وبعد ذلك تُعجن العجينة نفسها. يُسكب الحليب في قدر ويُسخن إلى حوالي 40 درجة مئوية. يقلب الخميرة وملعقة كبيرة من الدقيق والسكر في الحليب المسخن. يملح ويخلط جيدا. يجب أن يكون اتساق الخليط الناتج مثل عجينة الفطائر. رشي القليل من الدقيق على العجينة ، ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تصبح الكتلة رقيقة وسميكة.
الخطوة 2
بعد أن ترتفع العجينة وتبدأ في التساقط ، نضيف باقي المكونات.
الخطوه 3
ابدأ في صنع المخبوزات. للقيام بذلك ، قم بهرس الزبدة أو السمن مع السكر والدقيق في وعاء منفصل. أضف البيض إلى خليط الدقيق الزيتي الناتج. يجب أن يخرج العجين اللزج. يقلب جيدًا بملعقة خشبية ويضاف إلى الشراب. يقلب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
يعجن العجين. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة في الاتساق. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
الخطوة الخامسة
يرش الدقيق على سطح العمل من الطاولة. ضعي العجينة ورشيها بالدقيق واعجني بيديك. استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك.
الخطوة 6
ثم استخدمي وعاءً كبيرًا لأن حجم العجينة سيتضاعف تقريبًا. ادهنها بالزيت النباتي وشكل العجين بشكل كروي. ضعه في وعاء ، وقم بتغطيته بمنشفة أو منديل ورقي. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تقترب.
الخطوة 7
عندما تكون محدودًا بالوقت ، هناك حيلة صغيرة يمكنك استخدامها. خذ وعاء من الماء الدافئ واغمس وعاء العجين فيه. يجب أن يأتي العجين أسرع بكثير.
الخطوة 8
بعد مرور الوقت ، عندما يزداد حجم العجين ، خذها واعجن مرة أخرى. اتركها لترتفع لبعض الوقت. يجب ألا تلتصق العجينة بسطح يديك.
الخطوة 9
يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من عجينة الخميرة الغنية الجاهزة. العجين هو أساس ممتاز للتشيز كيك ، والفطائر ، ولفائف الخبز اللذيذة ، بل ويستخدم لصنع الخبز.
