في كثير من الأحيان ، بعد الأعياد العائلية ، يبقى اللحم المتبل اللذيذ ، الذي له رائحة رائعة وقوام رقيق. يمكن استخدامه لإعداد العديد من الأطباق المختلفة التي تتناسب تمامًا مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار.
نخبز اللحم المتبل بالبطاطس والجبن
لتحضير طبق شهي من الجبن والبطاطس سريعًا من بقايا اللحم المتبل ، خذ:
- 10 بطاطس
- 300 غرام من أي جبن ؛
- المايونيز أو الكفير.
- 1 كجم من مخلل اللحوم.
- 1 بصلة كبيرة وأعشاب طازجة مضاف إليها ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم على الفور بالملح والفلفل وقلبي. نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى حلقات.
لا تضيف الطماطم أو أي خضروات طرية أخرى إلى الطبق ، حيث سيتم عصر البطاطس وليست مقرمشة.
يُسكب الزيت النباتي على صينية خبز ويوضع فوقها طبقة من البطاطس. فوق الخضار ، وزع اللحم المتبل (لحم الخنزير ولحم البقر مناسب) مع حلقات البصل ، ورشها بالجبن المبشور ، واسكب القليل من الزيت النباتي والمايونيز للحصول على قشرة ذهبية. ضعها في فرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة (في فرن كهربائي ، 25-30 دقيقة).
عندما يصبح الطبق بنياً ذهبياً ، أخرجه من الفرن ورشه بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً - الشبت ، البقدونس ، الزعتر ، البردقوش أو الريحان. قدمي اللحم المتبل المقلي ساخناً.
سلطة لحم مخلل
لتحضير سلطة لحم متبلة ، ستحتاج إلى:
- 700 غرام من اللحم
- 250 مل من الزيت النباتي ؛
- 500 جرام من البصل الأحمر.
- 90 جرام من الفطر ؛
- 250 جرام من الخس الطازج (الخس) ؛
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة ورسيستر.
قم أيضًا بإعداد البهارات والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قشر البصل الأحمر وقطعه إلى شرائح أو شرائح نظيفة ، ثم امسح الفطر بمنشفة مبللة واقطع السيقان عن الأغطية.
لمنع شرائح البصل من الانهيار أثناء الطهي ، اخترق كل شريحة من الجانب باستخدام عود أسنان حاد أو سيخ كوكتيل.
اخفقي الزيت النباتي والفلفل والملح والتوابل وصلصة رسيستيرشاير في وعاء. نقسم السلطة إلى أوراق ونضعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة ، ثم نزيل الأعناق والأوردة الخشنة وتجفف الأوراق وتوضع في وعاء. ضعي اللحم المتبل على رف الشواية ، وضعي شرائح البصل حولها ، وصبي الصلصة فوقها واتركيها على النار لمدة ثلاث إلى ست دقائق.
نقطع اللحم الجاهز قطريًا إلى شرائح رفيعة ونضعها على الخس والفطر المفروم. انزع أعواد الأسنان من البصل وزين السلطة. رشي الصلصة المتبقية وقدميها حتى يبرد اللحم. تم اختراع هذه الوصفة من قبل الصيادين الإنجليز الذين طبخوا لحم بطارخ أو إلك بهذه الطريقة.
