الريزوتو هو طبق أرز شائع جدًا في شمال إيطاليا. اصنع ريستو تشالوت مع الكراث - الطبق سوف يناسب ذوقك ، مع الأخذ في الاعتبار أن الطهي يستغرق نصف ساعة فقط!
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - مرق الدجاج - 1.5 لتر ؛
- - أرز أربوريو - 300 جم ؛
- - ماء - 120 مل ؛
- - شانتيريل - 150 جم ؛
- - بصلان ، كراث ؛
- - بارميزان - 50 جم ؛
- - زبدة - 70 جم ؛
- - زيت الزيتون ، الثوم المعمر ، الفلفل الأسود ، ملح البحر - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي مرق الدجاج على النار واتركيها تغلي ثم غطيها واتركيها تنضج على نار خفيفة.
الخطوة 2
يقشر الفطر ويقطع. يُسخن الزيت في قدر كبيرة لتشكيل رغوة ، يُضاف الفطر ويُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل وينقل إلى وعاء.
الخطوه 3
يقطع الكراث الصغير ويطهى لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 4
تُسكب مغرفة من مرق الدجاج في قدر ، ويُحرّك المزيج حتى يمتص الأرز السائل. يُسكب المرق تدريجيًا حتى يصبح الأرز طريًا تمامًا. أضيفي المرق فقط بالضبط عندما يمتص الأرز الجزء السابق من المرق!
الخطوة الخامسة
قم بإزالة كلا المقاليين من الموقد. أضيفي الزبدة والفطر وجبن البارميزان المبشور والثوم المعمر المفروم إلى الأرز. يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يمكنك تخفيف الريزوتو بالمرق.
