كعكة الفاكهة الجنة لها طعم دقيق ورائحة لطيفة. يوصى باستخدام الفواكه ذات الألوان المتناقضة الغنية. في هذه الحالة ، ستصبح الكعكة زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد.
لتحضير عجينة البسكويت لكعكة Fruit Paradise ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 200 جرام من دقيق القمح ، 200 جرام من السكر ، 5 بيض دجاج ، 15 جرام من مسحوق الخبز ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس.
لصنع الهلام: 1-2 عود من هلام الفاكهة.
الفواكه: 2 برتقال ، 1 موز ، 2 كيوي ، 1 فرسيمون ، 6 حبات فراولة كبيرة ، 6 توت أسود. يمكن تغيير التكوين حسب الرغبة ، باستخدام الفواكه المفضلة لديك في تحضير الحلوى.
للقشدة: 500 جرام من 20-25٪ كريمة حامضة ، 20 جرام جيلاتين ، كوب سكر.
يكسر بيض الدجاج بلطف ويفصل الصفار عن البياض. نضيف نصف السكر إلى الصفار ونخفق بالخلاط حتى يزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات. في وعاء منفصل ، اخفقي البياض حتى تصبح رغوة قوية ، مع إدخال السكر المتبقي تدريجياً. يُمزج البيض والصفار المخفوقان بإضافة دقيق القمح المنخول مسبقًا 2-3 مرات ومسحوق الخبز ونشا البطاطس وسكر الفانيليا. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة.
طبق الخبز مدهون بالزبدة. يوصى بتشحيم القالب على ارتفاع لا يزيد عن 1 سم من الأسفل. أيضا ، يرش الطحين بالقليل من النموذج. خلاف ذلك ، سوف ينزلق البسكويت المرتفع ولن يصبح خصبًا قدر الإمكان. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ويتم وضع القالب في المستوى المتوسط.
نظرًا لأن العجين يرتفع كثيرًا أثناء الخبز ، فإن القالب يملأ حوالي 3/4 ممتلئ. لا يمكنك فتح الفرن أثناء الخبز ، فإن عجينة البسكويت تسقط من أدنى تغير في درجة الحرارة أو تقلبات في الهواء.
ستستغرق القشرة 40-45 دقيقة حتى تنضج. يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت عن طريق ثقب الجزء المركزي بمباراة. إذا بقي عود الثقاب جافًا ، يمكن إخراج البسكويت من الفرن.
أثناء تحضير البسكويت ، يمكنك عمل الكريمة الحامضة. اخفقي الكريمة الحامضة والسكر في وعاء عميق. يُسكب الجيلاتين الفوري في نصف كوب من الماء. بمجرد تضخم الجيلاتين ، يتم تسخينه على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا ، دون أن يغلي. يخلط المحلول الجيلاتيني المبرد مع القشدة الحامضة. تغلب على الكتلة بالخلاط.
قالب الكعكة مبطن بطبقة تغليف من 2-3 طبقات. تمتلئ قاع وحواف القالب بالفاكهة المقشرة والمقطعة. تُسكب الفواكه بهلام الفاكهة المذاب مسبقًا ، والذي يمكن شراؤه من أي محل بقالة تقريبًا. تتم إزالة النموذج في الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا.
من المستحسن إذابة الهلام ليس في 200 مل من الماء ، كما هو موصى به في التعليمات ، ولكن في 120 مل. في هذه الحالة ، سيكون أكثر كثافة ، مع الاحتفاظ بالفاكهة جيدًا.
يقطع البسكويت المبرد بالطول إلى جزأين. جزء واحد ، لا يزيد سمك القشرة عن 1/3 ، سيكون بمثابة قاع الحلوى. يتم تقطيع باقي قطع البسكويت إلى قطع عشوائية صغيرة تملأ جزءًا من الفراغ داخل طبقة الهلام والفاكهة. تُسكب طبقة البسكويت بالقشدة الحامضة. ثم ضعي الطبقة التالية من البسكويت واملئيها بالكريمة مرة أخرى. وبالتالي ، املأ النموذج بالكامل. الطبقة الأخيرة هي قطع جزء كامل من الكعكة. توضع الكعكة المجمعة في الثلاجة حتى تتجمد.
يمكنك جمع الحلوى بشكل مختلف. يتم تقطيع كعكة البسكويت المحضرة بالطول إلى 3-4 قطع. يتم نقل الطبقة الأولى إلى قالب الكيك وتوضع الفاكهة المحضرة فوقه ، ويتم سكبها بالهلام. بعد أن يتجمد الجيلي ، يتم وضع القشدة الحامضة عليه ، وتغطيته بالطبقة التالية من البسكويت وتوضع الفاكهة مرة أخرى. يمكن تزيين الجزء العلوي من الحلوى بشرائح الفاكهة الأصلية أو الكريمة الحامضة أو رقائق الشوكولاتة.
