لا يتم خبز الكيك فقط ، بل يمكن أيضًا صنعه من البسكويت أو البسكويت الجاف ، على سبيل المثال من "الليمون" أو "الشطرنج" أو "Stolichny". لا تتطلب هذه الحلويات خبزًا إضافيًا ، لكنها مع ذلك لذيذة جدًا وسهلة التحضير.
كعكة الفودكا
مكونات:
- بسكويت الشطرنج - 400 جرام ؛
- بيض نيء - 3 قطع ؛
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زبدة - 300 جرام ؛
- الفودكا - 50 مل ؛
- سكر محبب - 1 كوب ؛
- جوهر الروم.
- سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- فواكه مسكرة
- فول سوداني (محمص) - 1/3 كوب.
أولاً ، خذ البيض النيئ ، وقم بتقسيمه إلى وعاء من المينا وأضف السكر المحبب ، واخفق قليلاً وأضف مسحوق الكاكاو. افرك التركيبة الناتجة حتى تصبح ناعمة. ضع وعاء المينا على نار خفيفة وحرّك كتلة البيض باستمرار ، محاولًا جعلها تغلي ، لكن مع عدم السماح للبروتينات بالتخثر.
أخرجي الوعاء مع كتلة البيض من على النار ، ضعيه في الثلاجة وأضيفي الزبدة ، صبي الفودكا ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي بضع قطرات من خلاصة الروم وكيس من سكر الفانيليا. حرك الكريمة الناتجة وقسمها إلى قسمين. خذ ملفات تعريف الارتباط "رقعة الشطرنج" أو "للشاي" وقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم (يمكنك سحقها في الهاون ، لكن هذه عملية أطول). في البسكويت المطحون ، أضيفي نصف الكريمة واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
لإضفاء مظهر أنيق على كعكتك المستقبلية ، استخدم قالبًا مقسمًا خاصًا لتشكيل الكعكة. ضعي طبق الخبز على طبق كبير وضعي الكتلة الكريمية الرملية فيه ، ودك الطبقة بإحكام في طبق الخبز. ضعي النصف الآخر من الكريمة فوق الكيك ، وزعي الفواكه المحلاة والفول السوداني المحمص على سطح الكريمة. بدون إزالة الشكل ، ضعي الطبق مع الكعكة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، وعندما تبرد الكيك قليلًا ، أزيلي الشكل المنقسم بحرص وقدمي الحلوى للشاي.
كعكة مع مربى البرتقال والمكسرات
وصفة أخرى لحلوى ملف تعريف الارتباط مثيرة للاهتمام ، والتي تحتاج إلى المنتجات التالية لإعدادها:
- ملفات تعريف الارتباط "كريمي" أو "للشاي" - 500 جرام ؛
- جيلي الفاكهة بألوان مختلفة - 500 جرام ؛
- الجوز (مقشر) - 50 قطعة ؛
- سكر - 20 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زبدة - 500 جرام ؛
- حليب - كوب واحد ؛
- جوهر الروم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 ظرف.
ابدئي بتحضير الكيكة بالكاسترد ، لذلك اخلطي الكاكاو مع 15 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، يضاف الحليب البارد إلى هذه الكتلة ويخلط جيدًا. في وعاء من المينا ، ضعي الخليط على نار خفيفة وقلبي الكريمة باستمرار حتى تصبح سميكة. لا تغلي المزيج. ارفعي الوعاء مع الكريمة من على النار وبرّدي الخليط ، ثم أضيفي الزبدة وسكر الفانيليا وخلاصة الروم ، واخفقي المزيج الكريمي حتى يصبح رقيقًا.
الآن يمكنك البدء في تحضير قاعدة الكعكة. للقيام بذلك ، سحق الكبد إلى فتات ، وقطع مربى البرتقال إلى مكعبات صغيرة. اسكبي 5 ملاعق كبيرة من السكر في المرجل وضعيها على النار للحصول على الكراميل ، وعندما يذوب السكر ، اسكبي حبات الجوز المقطعة إلى أرباع في المرجل ، وحركي المكسرات بسرعة في الشراب حتى يتم تغطيتها بالكامل بحلو. قشر ، وإزالة المرجل من الحرارة.
في وعاء كبير ، أضيفي البسكويت المسحوق والمكعبات الصمغية والمكسرات بالكراميل ، أضيفي 2/3 من الكريمة المعدة مسبقًا ، وحركي هذا المزيج برفق وضعيه على طبق مسطح كبير. اعط الكتلة على شكل كعكة ، دهن الكعكة بباقي الكريمة في الأعلى ، ورشها بفتات البسكويت. ضعي الكيك النهائي مع مربى البرتقال والمكسرات في الثلاجة ، ومن الأفضل تقديمها في اليوم الثاني.
