في بعض الأحيان ، هناك لحظات تريد فيها شرحات منزلية الصنع ، وفي الثلاجة لا يوجد لحم خنزير مفروم طازج ولا شرائح دجاج ولا لحم بقر رخامي ، ومع ذلك ، ليس مفاجئًا على الإطلاق هذه الأيام. أصبحت اللحوم الآن منتجًا باهظ الثمن إلى حد ما ، خاصة للمتقاعدين والطلاب. هذا هو المكان الذي تكون فيه وصفة الميزانية الخاصة بشرائح السمك المعلبة والعصرية مفيدة. لا أصدق أن الطبق سيصبح لذيذًا؟ ولكن عبثًا ، حتى الأسر التي تعاني من الحساسية ستأكل شرحات شهية.
وصفة شرحات السمك المعلبة ليست على الإطلاق معرفة فنية في أعمال الطهي الميزانية. كما تم استخدامه من قبل جداتنا وأمهاتنا في سنوات الاتحاد السوفياتي "الجائعة" ، عندما كان هناك نقص رهيب حتى بالنسبة للمنتجات الأكثر شيوعًا. كانت النساء المقتصدات والاقتصاديات في حقبة الاتحاد السوفياتي هي التي ابتكرت فكرة صنع شرحات معلبة. حتى بدون طبق جانبي ، فإن مذاقهم جيد ، وحتى مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المهروسة ، فإنهم عمومًا يذهبون "بضجة". لذلك ، تم اختيار الطبق بلمسة من الحنين ، حان الوقت لتشمر عن سواعدك وتبدأ في الطهي.
مكونات
لتحضير كعكات السمك اللذيذة ستحتاج:
- علبة من الأسماك المعلبة (الخيار حسب ذوقك ومحفظة) ؛
- 1 بطاطا نيئة
- 1 بصلة
- 2 بيض
- 6 ملاعق كبيرة من السميد.
- الفلفل المطحون والملح.
- زيت للقلي.
وصفة الميزانية خطوة بخطوة
لتحضير شرحات لذيذة وفقًا لخيار الميزانية (أي بدون لحم) ، يجب عليك أولاً تحضير جميع المكونات ، ودمجها في سمك مفروم. يمكن القيام بذلك على عدة مراحل.
1) يقشر البصل ويقطع ناعما بسكين.
2) اغسل البطاطس وقشرها وابشرها بمبشرة جيدة. إذا رغبت في ذلك ، في الصيف ، يمكن استبدال البطاطس بالكوسا الطازجة دون أي مشاكل ، وهذا لن يؤثر عمليًا على المذاق. إذا كان هناك بضع ملاعق من البطاطس المهروسة أو بضع بطاطس مسلوقة من الغداء أو العشاء ، فمن المستحسن إضافة هذه المنتجات بأمان إلى السمك المفروم ، وإزالة البطاطس النيئة من الوصفة. صحيح ، عند استخدام مهروس السميد الجاهز ، سوف تحتاج إلى تناول كمية أقل.
3) اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير مع إضافة البيض النيء والسميد والملح والفلفل المطحون.
4) صفي السائل من العلبة مع السمك المعلب المفتوح ، لكن لا تتخلصي منه بعد. تُهرس القطع بالشوكة وتُمزج مع باقي الوصفة البسيطة (البصل والبطاطس المبشورة).
5) قلب السمك المفروم بملعقة واتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد. إذا بدا ، عند الخلط المتكرر ، أن اللحم المفروم جاف قليلاً ، يمكنك إضافة الكمية المطلوبة من السائل من علبة صفيح (3-4 ملاعق كبيرة ، لا أكثر). عادة ، يوجد ما يكفي من البيض النيئ للحصول على القوام المطلوب.
6) تشكل شرحات صغيرة ، تقلى في مقلاة زيتية مسخنة مسبقاً حتى تنضج ، بحيث تتكون قشرة بنية ذهبية اللون. لكل جانب ، عادة ما تكون 2-3 دقائق كافية على نار متوسطة.
7) انقل شرحات السمك المعلبة الجاهزة إلى طبق ، اترك الزيت يستنزف.
يمكنك تقديم شرحات لذيذة ساخنة وباردة ، وتجهيزها لأي طبق جانبي حسب الرغبة أو سلطة الخضار. يسير الطبق جيدًا مع الجزر الكوري والمايونيز والصلصات المختلفة والجزيخ.
