عُرف حساء البصل منذ أيام الإمبراطورية الرومانية ولطالما كان طعامًا للناس العاديين ، لأن البصل كان من أكثر الأطعمة بأسعار معقولة. بعد ذلك بقليل ، تمكن الطهاة الفرنسيون من جعل هذا الطبق زخرفة لمائدة الأرستقراطيين ، وتحويله من حساء بسيط إلى عمل حقيقي لفن الطهي.
انه ضروري
- - 2 كغم من البصل.
- - 1 لتر من مرق اللحم أو الخضار ؛
- - 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 200 غرام من الجبن
- - الرغيف الفرنسي الطازج
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى في قدر بزيت الزيتون. يجب أن يكون محمرًا جيدًا.
الخطوة 2
يُضاف النبيذ إلى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول إلى النصف. يُسكب المرق الساخن ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا جدًا. تبلها مع ملح للمذاق.
الخطوه 3
يُسكب حساء البصل في أجزاء من السيراميك. ضعي بضع قطع من الرغيف الفرنسي في كل منها ورشي الجبن المبشور.
الخطوة 4
ضعي قدور الحساء في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واطهيه لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب الجبن على الرغيف الفرنسي ويصبح لونه بنيًا. ثم أخرجي البصل وقدميه حتى يبرد.
