يعد حساء الفاصوليا الحمراء طريقة رائعة لإضافة التنوع إلى قائمتك المعتادة. إنه لذيذ ومغذي وصحي للغاية. تحتوي الفاصوليا على بروتين سهل الهضم أكثر من البروتين الحيواني. الفاصوليا الحمراء غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية. علاوة على ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية الرئيسية في الفول.
انه ضروري
- - فاصوليا حمراء - 400 جم ؛
- - بطاطس طازجة - 5 قطع ؛
- - جزر - 2 قطعة ؛
- - بصل - 3 قطع ؛
- - كرفس - 2 سيقان.
- - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - ماء مرق - 2 لتر ؛
- - ملح وتوابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الفاصوليا الحمراء. قم بالمرور ، واشطفه واملأه بالماء المغلي البارد بنسبة 1: 2 وضعه في مكان بارد (حتى لا يفسد) لمدة 8-10 ساعات. قم بتغيير الماء 2-3 مرات. النقع يخفف من تلك الرائحة الخاصة التي تظهر أثناء الطهي والتي لا يحبها الكثيرون. والأهم من ذلك ، أن السكريات قليلة السكاريد تتركها - المواد التي تزيد من تكوين الغازات ، وبالتالي تتداخل مع الهضم الطبيعي للطعام. حسنًا ، إلى جانب ذلك ، يتم طهي الفاصوليا المحضرة بشكل أسرع
الخطوة 2
يُصفّى الماء الذي تنقع فيه الفاصوليا ويُسكب طازجًا ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُخفض الحرارة ويُغطّى ويُطهى حتى ينضج. يختلف وقت طهي الفاصوليا باختلاف الصنف ، ولكن عادة ما يكون ساعة ونصف. بعد 40-50 دقيقة من بداية الطهي ، أضيفي الملح إلى الماء.
الخطوه 3
أثناء طهي الفاصوليا ، قم بإعداد الخضار. قشر البطاطس والجزر والبصل وسيقان الكرفس. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويقطع الكرفس إلى أطباق رفيعة ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة ويقطع البصل ناعماً. يقلى الجزر والبصل والكرفس في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف معجون الطماطم إلى الخضار قبل 5 دقائق من الطهي.
الخطوة 4
20 دقيقة قبل أن تصبح الفاصوليا جاهزة ، أضيفي البطاطس إلى المقلاة ، وبعد 10 دقائق أضيفي الخضار المقلية. يتبل بالملح والتوابل والتوابل - ورق الغار ، وجراب صغير من الفلفل الحار (بعد 10 دقائق ، أخرجه من المرق) والكركم والقرفة على طرف السكين. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أخرج القدر من الموقد ، وقم بتغطيته واتركه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُقسم حساء الفاصوليا الحمراء إلى أوعية مقسمة ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ، ويُضاف شريحة ليمون رفيعة إلى كل وعاء. يمكنك وضع وعاء صلصة مع المايونيز أو القشدة الحامضة على الطاولة حتى يتمكن من يرغبون من إضافة واحدة أو أخرى إلى حساء الفاصوليا.
