تكتسب حمية الطعام النيء شعبية متزايدة ، ولا شك في أن فوائد الأطباق المطبوخة بدون معالجة حرارية. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن الأطباق الساخنة تمامًا ، بل يكفي إدخال المزيد من الخضار والفواكه الطازجة في النظام الغذائي. يمكنك إعادة اكتشاف مذاق الأطعمة المألوفة من خلال تجربة يخنة الخضار النيئة.
انه ضروري
- - باذنجان - 200 جم ؛
- - طماطم - 200 جم ؛
- - فلفل حلو - 100 جم ؛
- - الثوم - 1-2 فصوص ؛
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - البقدونس حسب الرغبة ؛
- - عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - ملح البحر - حسب الرغبة ؛
- - ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- - ماء - 1 لتر ؛
- - عسل - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، لإزالة مرارة هذه الخضار ، ضعي قطعها في وعاء زجاجي أو مينا ، صب ملعقة كبيرة من الملح واملأها بالماء. اترك الباذنجان على الطاولة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب تصريف المياه ، ولإزالة ما تبقى من الملح والبذور ، اشطف الخضار بالماء الجاري.
الخطوة 2
بينما تنقع شرائح الباذنجان في ماء مملح ، قم بإعداد باقي الخضار. قشر قشر وبذور الطماطم والفلفل الرقيق. ثم تقطع الثمار المقشرة إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا والثوم على الفور عبر مكبس خاص أو يُفرم على مبشرة ناعمة في خليط الخضار.
الخطوه 3
نضع الباذنجان المحضر في خليط الطماطم والفلفل والملح والخضروات وتتبل بمزيج من الزيت النباتي والعسل وعصير الليمون. دع الخضار تنقع لمدة 15 دقيقة ويمكن تقديم الطبق.
سيكون حساء الخضار النيء الجميل والرائع مناسبًا أيضًا على طاولة الأعياد.
