كوزولي هو طعام شهي تقليدي في عيد الميلاد لسكان مقاطعة أرخانجيلسك. تُخبز ألعاب خبز الزنجبيل على شكل حيوانات مختلفة - الحملان والغزلان وحتى القطط. يرتبط اسم ملف تعريف الارتباط الطقسي بالانتشار الأصلي لخبز الزنجبيل على شكل ماعز ، وهو الحيوان الرئيسي في الشمال.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 300 غرام من العسل
- - 1 بيضة،
- - 150 غرام زبدة
- - 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- - 0.5 كوب سكر
- - 500-550 جم دقيق (2/3 قمح ، 1/3 جودار) ؛
- - صفار واحد
- التوابل:
- - 1 ملعقة صغيرة لكل منها: البهارات (البازلاء) ، القرنفل (في البراعم) ، الزنجبيل المطحون ؛
- - ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما: جوزة الطيب المطحونة واليانسون (في الحبوب) ؛
- لبودرة السكر:
- - 1 بروتين
- - 220 غرام من السكر البودرة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- للتزيين:
- - حزم مضغوطة ؛
- - الضمادات الزخرفية (كرات السكر ، M&M ، مربى البرتقال ، الخطمي) ؛
- - شريط حرير؛
تعليمات
الخطوة 1
سخني العسل والسكر على نار خفيفة حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم يرفع عن النار ويضاف صودا الخبز ويقلب حتى يتماسك الرغوة. أضيفي الزبدة المخففة وقلبي جيدًا حتى تصبح ناعمة ابشر جذر الزنجبيل واطحنه في مطحنة القهوة مع باقي التوابل.
الخطوة 2
صب البهارات والقليل من الدقيق في كتلة العسل. قدمي البيض المخفوق بخفة مع الصفار. مع التحريك المستمر بملعقة ، ينخل الدقيق في أجزاء في العجينة. بعد ذلك ، ستصبح العجينة أكثر سمكًا ويصبح من الصعب خلطها بالملعقة. اسكبي باقي الدقيق على المائدة ، وبعد رمي العجين فيها ، استمر في العجن على سطح الطاولة.
الخطوه 3
نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كعكة مرنة ، ولكن ليست رائعة ، إذا وضعتها على الطاولة ، فسوف تطفو قليلاً. توضع العجينة في غلاف بلاستيكي في الثلاجة طوال الليل (يفضل ليوم واحد). اتركي العجينة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
الخطوة 4
لعمل التماثيل ، يمكنك استخدام قوالب القطع أو قص نقش ورقي. ارسم غيومًا بأرجل للأمام والخلف ، وأقراص عيار صغيرة للجسم. ارسم الرأس على شكل قلب ، القرون - دوائر صغيرة.
الخطوة الخامسة
تحتاج إلى ماعز واحد: جزءان بأرجل ، قرصان ، قلب واحد ، دائرتان صغيرتان. يمكن قطع الأرجل بشكل منفصل وتوصيلها بالجسم على صفيحة خبز عن طريق وضع الجسم على جزء من الساقين والضغط عليه جيدًا.
الخطوة 6
غطي صينية الخبز بالرق ، ضع كل العناصر. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. عند النقر فوق ملف تعريف الارتباط النهائي ، يجب ألا تبقى الثقوب الموجودة في المخبوزات. لكن من الأفضل عدم انتظار تغيير قوي في اللون ، وإلا فسوف يحترق ويجف. قم بتبريد المخبوزات على ورقة خبز.
الخطوة 7
اصنع الزينة. امزج أجزاء من البروتين مع السكر البودرة. يقلب برفق لتجنب فقاعات الهواء. في وعاء منفصل ، قم بإعداد طلاء سميك للأجزاء اللاصقة ورسم الأذنين والصوف والانفجارات. ضعي كريمة التزيين في كيس مضغوط ، قصي إحدى الزوايا. بالنسبة للكونتور ، يجب أن يكون الثقب مصغرًا ، وبالنسبة للطلاء الزجاجي الرفيع - يجب أن يكون أكبر.
الخطوة 8
صف خبز الزنجبيل المبرد. ضعي كريمة الزينة على منتصف التمثال ووزعيه برفق باستخدام عود أسنان على السطح بالكامل. اتركيه ليجف لمدة ساعة. قم بتغطية التزجيج غير المستخدم بغشاء لاصق ، ويمكن تخزينه لمدة يومين تقريبًا في الثلاجة. قم بإذابة التزجيج السميك قليلاً مع بياض البيض المأخوذ من طرف الملعقة.
الخطوة 9
اجمع الحملان. الصق الرأس بالجذع بطبقة سميكة. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
الخطوة 10
تحضير ذيل الحصان - قطع من الشرائط. الصق كرة من أحد طرفيها ، ثم قم بإرفاق الحافة الحرة للشريط مع طلاء زجاجي على ظهر الحمل.
الخطوة 11
بعد ذلك ، قم بتوصيل الأجزاء الأمامية والخلفية من الجسم ، والتي توضع بينهما كعكات خبز الزنجبيل المستديرة ، بعد أن تلطخت مسبقًا بالجليد.
الخطوة 12
امزج 1 ملعقة صغيرة من الصقيل مع الصبغة السوداء. طلاء الوجه: العيون والحاجبين والفم والأنف. إذا كان متاحًا ، استخدم قلم تلوين السكر. استخدمي فرشاة لطلاء أحمر الخدود بالكاندورين الأحمر. اربط الرأس بالنصف الأمامي للعبة.
الخطوة 13
قم بتزيين جميع مفاصل أجزاء الجسم والتماثيل نفسها: بالثلج أو حلوى M&M أو الرشات الزخرفية أو مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية المفرومة.
