من البندق أو الجوز أو المكسرات الأخرى ، يمكنك صنع كعكة لذيذة لقضاء عطلة أو شاي الأحد. من الأفضل لربات البيوت المبتدئين اختيار أبسط وصفة مع الحد الأدنى من المكونات ، سيستخدم الطهاة المتمرسون خيارات أكثر تعقيدًا.
كعكة الشوكولاتة بالبندق
حلوى كلاسيكية بسيطة تطبخ بسرعة كبيرة. يمكنك تقديم الكيكة كاملة ، لكن من الأنسب تقطيعها إلى أجزاء مسبقًا.
مكونات:
- 250 غرام زبدة
- 150 غرام شوكولاتة داكنة
- 150 غ من الجوز المفروم
- 4 بيضات؛
- 175 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 350 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- نصفي الجوز للزينة.
يُبخّر الزبدة والشوكولاتة ، ويُخفق البيض بمزيج من السكر المحبب وسكر الفانيليا. يُسكب الدقيق المنخل في كتلة الشوكولاتة ويُمزج بعناية مع البيض. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة تمامًا. تُضاف المكسرات ، وتُقلى في مقلاة جافة وتُقطّع إلى فتات خشن.
صب العجين في قالب مدهون مقاوم للحريق. ضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبز الحلوى لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، يجب أن يكتسب سطح الكعكة لونًا بنيًا ذهبيًا جميلًا. قم بتبريد المنتج قليلاً في القالب وقم بقلبه برفق على لوح خشبي.
بعد التبريد ، غطي الكعكة بكريمة الزينة 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة و 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم. يُطهى التزجيج على نار خفيفة حتى يتجانس تمامًا. تزيين الحلوى الجاهزة بأنصاف الجوز.
كعكة البندق الرمل
خيار لعيد ميلاد الأطفال أو عطلة أخرى. يمكن تعديل الوصفة باستخدام أنواع أخرى من المكسرات: جوز ، لوز ، برازيلي. لن يستغرق الطهي أكثر من 1 ، 5 ساعات ؛ من الأفضل تقديم الطبق باردًا.
مكونات:
- 200 غرام دقيق قمح
- 80 غرام سكر
- 1 بيضة؛
- 150 جرام زبدة.
لملء:
- 3 أكواب بندق مفروم
- 100 غرام من العسل
- 0.5 كوب كريمة مخفوقة
- 75 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة.
تحضر عجينة بالسكر والزبدة والبيض والدقيق المنخول. تُخفق جميع المكونات بخلاط حتى تصبح ناعمة. دهن شكل قابل للفصل بالزيت ، ضعي العجينة فيه في طبقة متساوية. قم بعمل عدة ثقوب بالسكين ، وقم بتغطية العجينة بورق الألومنيوم ، وصب الفاصوليا أو البازلاء في الأعلى. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة. بعد 15 دقيقة ، ستصبح العجينة بنية اللون. قم بإزالة ورق القصدير والبازلاء من الكعكة ، وقم بتبريد قطعة العمل في القالب مباشرةً.
ضعي الكريمة والسكر والعسل والزبدة في وعاء. سخني الخليط على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. يُقشر البندق ويُسخن في مقلاة جافة ويُطحن في الهاون. يُضاف فتات الجوز إلى مزيج الزبدة والعسل ، ويُمزج جيدًا. نضع الحشوة على القشرة ، ناعمة بسكين عريض ، نضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أخرجي الكعكة النهائية ، تبرد ، أزلها برفق من القالب. تزيين الحلوى بالكريمة المخفوقة وأوراق النعناع الطازجة.
كعكة التفاح والبندق
حلوى إنجليزية ممتعة للغاية وليست معقدة للغاية. تُضاف المكسرات إلى العجين ، ويُعد مربى التفاح محلي الصنع بمثابة كريمة.
مكونات:
- 90 غرام من حبات البندق المقشرة ؛
- 90 غرام زبدة
- 500 غرام من التفاح الحلو والحامض.
- 125 غرام دقيق
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفواكه المسكرة المفرومة ناعما.
- نكهة 1 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبيب بدون بذور
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش؛
- كريمة مخفوقة للتزيين.
توضع 8 حبات جانباً للزينة ، تُسحق الباقي في الهاون. نخفق الزبدة والسكر ونضيف المكسرات المفرومة والدقيق المنخل ونعجن العجينة. اجمعها في كرة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح. تُطوى الفاكهة في قدر ، ويُضاف إليها المربى والقشر. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ويُوضع الفاكهة المحلاة والزبيب في قدر ، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
قسّمي العجينة إلى جزأين ، ثم افرديها في طبقة وضعيها في نفس الأشكال الدائرية القابلة للفصل. تُخبز الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطع دائرة واحدة إلى 8 قطاعات ، بارد. ضعي القشرة الكاملة في طبق ، وزعي عليها حشوة التفاح ، وغطيها بمثلثات العجين.تُرش الكعكة بالسكر البودرة وتُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات الكاملة.
