غولاش لحم الخنزير وصفة للمطبخ المجري. في الأصل ، هذا حساء لحم سميك مصنوع من لحم الخنزير أو لحم البقر. إنه أمر جيد لدرجة أن الناس قرروا استخدامه في صلصة غنية مع طبق جانبي كطبق لحم ثان. سوف نتعلم كل ميزات وأسرار صنع جولاش لحم الخنزير.
انه ضروري
- حليب أو كريمة
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- لحم الخنزير - 500 جم ؛
- توابل اللحوم
- جزر - 2 قطعة ؛
- الفلفل الحلو والأعشاب.
- فلفل حلو
- معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
تعليمات
الخطوة 1
تنزع الأوتار والأغشية من اللحم وتقطع إلى مكعبات. نضع الشرائح في وعاء ونضيف البهارات ونقعها لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
نقطع الفلفل والبصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة جيدة. في مقلاة مسخنة ، اطهي اللحم على نار هادئة حتى يتبخر كل السائل. عندما يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب ، انقله إلى قدر عميق.
الخطوه 3
اقلي البصل والفلفل والجزر في نفس المقلاة. يُمزج الخضار مع لحم الخنزير ويُضاف معجون الطماطم والفلفل والملح. يقلب ويترك على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق. ثم يرش بالدقيق ويقلب.
الخطوة 4
اسكبي مرق الخضار أو الفطر أو اللحم فوق اللحم حتى يخرج مرق سميك. يُغلى المزيج لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُسكب الكريم ، ويُحضر الصلصة إلى القوام المطلوب. دع الجولاش ينضج ثم ارفعه عن النار. لحم الخنزير جولاش جاهز ، يمكنك تقديمه على المائدة.
