الفطائر الحقيقية محلية الصنع هي فخر المضيفة. ستصبح فطيرة الكشمش الأسود تحفة طهي خاصة ، وقد تكون وصفتها واحدة من تلك التي يمكن تخزينها بعناية في "صندوق الجدة".
من خلال القائمة
ستكون فطيرة الكشمش الأسود الرقيقة مفيدة إذا كنت بحاجة إلى استخدام مخزون من المربى القديم أو المربى المسكر. يمكن صنع العجين بطرق مختلفة لهذه الحلوى ، لكن القائمة التقليدية للمكونات المطلوبة هي كما يلي:
- كوب واحد من المربى (حوالي 200 مل ، أي كثافة) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكفير (يمكنك تقشير الدسم) ؛
- 1 ، 5 م. الصحراء.
- 3 بيض دجاج
- 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة (سميكة بدرجة كافية ، نسبة عالية من الدهون) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الجوز المطحون
- نكهة ليمون واحد.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- فانيلين (حسب الرغبة).
إذا لم يكن هناك مربى فجأة ، يمكنك تناول التوت الطازج أو المجمد وطحنه بملعقة من السكر. يسير الكشمش الأسود جيدًا مع التوت والكشمش الأحمر والتفاح.
سهل مثل الفطيرة
مع كل ما تحتاجه في متناول اليد ، فإن صنع مثل هذه الفطيرة سهل مثل تقشير الكمثرى. تحتاج أولاً إلى صنع العجين المناسب. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيهم بنصف كوب من السكر. ثم أرسل المربى والكفير والصودا هناك وامزج كل شيء جيدًا. يمكنك الآن إضافة الدقيق والفانيليا مع التحريك طوال الوقت ، بحيث تصبح الكتلة لزجة ومتجانسة.
الآن يمكنك خبز قاعدة كعكة المستقبل. توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت حتى لا يحترق شيء وتفرد العجينة وتسطحها وترسلها إلى الفرن الساخن. لمدة 40 دقيقة ، ستخبز الكعكة على حرارة 180-200 درجة مئوية. يمكنك اختراقها بشكل دوري قليلاً ، والتحقق من الجاهزية. حتى لو تحولت القشرة إلى اللون البني بالفعل من الخارج ، فقد تظل العجينة المتقلبة بالداخل رطبة.
في غضون ذلك ، يمكنك عمل الكريم. يخفق كوبًا من السكر بخلاط الكريمة الحامضة والمكسرات المطحونة والقشر. بعد ذلك ، يجب تبريد الكعكة النهائية وتقطيعها إلى نصفين بالطول ، وتحويلها إلى 2 كعك أرق ، كل منها مدهون بسخاء بالكريمة ويترك لينقع. يمكن رش الجزء العلوي من الفطيرة بالمكسرات أو تزيينها بالكشمش الأسود والأحمر الطازج.
يوجد أيضًا خيار ملء. ضعي طبقة رقيقة من مربى الكشمش بين الكعك ، أو رشيها ببساطة بشراب الكشمش ، وزيني السطح وانقعي بكريمة البندق. بالإضافة إلى الكشمش النقي ، يمكنك استخدام تركيباته مع التوت والفواكه المفضلة لديك ، وتزيين الكعكة العلوية بها أو إضافتها إلى الحشوة.
لمحبي شيء بسيط للغاية: يمكن تحويل أي بسكويت عادي أو ملف تعريف ارتباط بسكويت قصير إلى فطيرة زبيب عن طريق وضع طبقات من الكعك والمربى. يرش بمزيج من السكر البودرة والقرفة على الوجه.
