من الصعب العثور على فطيرة أسرع وأخف من تلك المبشورة المحشوة بالمربى الحلو. يطلق عليه مبشور أو مجعد ، لأن جزءًا من العجين ، المبرد مسبقًا ، يُفرك فوق الحشوة ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على طبقة علوية فضفاضة ، ولكنها جميلة ، مجعدة. تعتبر الفطيرة المبشورة "عصا سحرية" ممتازة للحالات التي يكون فيها الضيوف على وشك القدوم أو عند الحاجة إلى إضافة المربى.
انه ضروري
- • مارجرين الزبدة أو الزبدة - عبوة واحدة (200 جرام)
- • دقيق القمح - 600 جرام
- • حبيبات السكر - 180-220 جرام.
- • بيض الدجاج - 2 قطعة.
- • الصودا - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
- • الخل (يمكن استخدام عصير التفاح) - 0.5 ملعقة صغيرة. لإطفاء الصودا
- • ملح الطعام - قرصة
- • للحشوة ، أي مربى - 250-300 جرام
تعليمات
الخطوة 1
يجب نخل الدقيق أولاً في وعاء. أضف الزبدة المخففة أو السمن. إذا كانت الزبدة طازجة من الفريزر ، فيمكن بشرها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة مباشرة في الدقيق. يجب إخماد الصودا بالخل وتقليبها جيدًا.
الخطوة 2
يُنخل السكر المحبب في الدقيق ، ويُضاف إليه الصودا المقلية ، ورشة ملح ويُخفق في بيض الدجاج. امزج جميع المكونات بعناية واعجنها. يمكنك العجن بمساعدة الجمع ، يصبح أسرع بيديك. يضاف الدقيق المقاس تدريجياً. والنتيجة هي عجينة غير لاصقة تشبه كعكة الغريبة.
الخطوه 3
قسّم العجينة إلى قطعتين ، ليس إلى نصفين فقط ، ولكن بنسبة 60:40. لف الجزء الأصغر في السيلوفان وضعه في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة. أثناء تبريد العجين ، اعمل على الباقي لتشكيل قاعدة الفطيرة المبشورة.
الخطوة 4
يتم لف معظمها ووضعها في قالب ، بينما من المستحسن تشكيل جوانب. افرد المربى أو المربى السميك على العجين. يتم إخراج قطعة صغيرة مبردة من الفريزر وفركها فوق الحشوة. توضع قطعة العمل في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة. من الأفضل قطع الكعكة عندما تبرد قليلاً.
