في المكسيك ، تعتبر التورتيلا معجنات وطنية وتستخدم كقاعدة لأطباق مثل الانتشلادا والبوريتوس والفاهيتا والتاكو والكوساديلا ، حيث يتم لف الحشوات المختلفة في التورتيلا. تبين أن اللفافة المملوءة بالطريقة المكسيكية لذيذة ومرضية وحارة أيضًا وسوف ترضي حتى أكثر الضيوف حساسية.
انه ضروري
- - 100 غ من قشر الليمون المبشور
- - ملح
- - 5-10 جرام فلفل أحمر مطحون
- - 2 تورتيلا
- - 140 مل عصير ليمون
- - 50-80 جم بقدونس
- - 100 جرام أفوكادو
- - 100 جرام زبادي طبيعي
- - 150 جرام فلفل أحمر حلو
- - 100 مل زيت زيتون
- - 250-300 جرام لحم بقري مفروم
- - 50-80 جرام ذرة معلبة
- - 40-50 جم بصل
تعليمات
الخطوة 1
سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي اللحم المفروم لمدة 13-14 دقيقة. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ، يُرفع عن النار ويوضع في كوب. قشر الأفوكادو ، وأزل القشرة ، واسكب عصير الليمون في الأعلى وقطّع إلى قطع.
الخطوة 2
نقطع منتصف الفلفل الأحمر ونقطع الفلفل بعناية إلى شرائح رفيعة. يُشطف البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. افصل الذرة عن السائل.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. في نفس المقلاة حيث كان اللحم المفروم ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5-6 دقائق. ضعي اللحم المفروم والبصل المقلي والأفوكادو والذرة والبقدونس في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا. أضف التوابل حسب الرغبة.
الخطوة 4
قلّب الزبادي مع قشر الليمون. ضع 2 تورتيلا على صينية بحيث تتقاطع حوافها ، وادهنها بالزبادي. ضعي حشوة اللحم وشرائح الفلفل الحلو على التورتيلا. لف الكيك على شكل لفائف ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة. نقطع الرول إلى قطع قبل التقديم.
