تحفز حساء الخضار غدد المعدة على إفراز البيبسين النشط ، وهو إنزيم يكسر البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، ليس لديهم أي تأثير عمليًا على حموضة عصير المعدة. لذلك سيكون حساء الخضار مفيدًا لكل من الأشخاص الأصحاء والذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. فقط إذا كنت تحضر حساءًا غذائيًا ، فلا تضع الكثير من التوابل. لكن بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، على العكس من ذلك ، يوصى بإضافة الفلفل والبصل والبقدونس والكرفس وورق الغار - فهذه التوابل تعزز عمل الغدد الهضمية.
حساء الخضار المتنوع
مكونات:
- 3 فلفل حلو (أحمر ، أصفر ، أخضر) ؛
- 50 غرام من المعكرونة ؛
- 1 لتر من مرق الخضار أو اللحم ؛
- بصلة؛
- جذر البقدونس ، جزرة واحدة ؛
- الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
- ملح ، زيت.
تشطف جميع الخضار ، تقشر ، مقطعة إلى مكعبات ، تقلى في الزيت. اسلقي مرق الخضار أو اللحم. في مرق الخضار ، سيكون الحساء خفيفًا ، وسيكون أكثر إرضاءً على اللحوم. تُضاف الخضار المقلية إلى المرق وتُطهى على نار خفيفة. تُسلق المعكرونة وتُضاف إلى الحساء وتتبل بالبصل المفروم والأعشاب. ملح ، يقدم الحساء الجاهز مع الكريمة الحامضة.
شوربة خضار بالكفير
مكونات:
- 2 لتر من الكفير.
- 10 فجل
- 2 خيار طازج
- 1 لتر من الماء
- 3 فصوص من الثوم
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
- ملح.
نقطع الخيار والفجل إلى شرائح. اخلطي الكفير بالماء البارد (خذ الماء المغلي) ، أضيفي الملح ، فصوص الثوم المفروم ، والخضروات المجهزة. يُمزج ويُتبل بالقشدة الحامضة ويُزين بالشبت المفروم. يقدم هذا الحساء باردًا.
