المبدأ الأساسي لتحضير مرق الخضار هو سلق الخضار المغسولة والمقشرة مع إضافة التوابل المختلفة. بعد التصفية ، يمكن استخدام الخضار حسب الرغبة ، فقط ضع في اعتبارك أنه عند الطهي ، فإنها تعطي معظم العناصر الدقيقة للمرق. مرق الخضار مثالي للوجبات النباتية وغالبًا ما يوجد في وصفات الصيام.
كيف لطهي مرق الفاصوليا
بنية:
- 1 لتر من الماء
- 400 غرام من الفاصوليا
- 300 غرام من الكرنب
- 3 جزر ، 3 طماطم ؛
- 2 بصل
- 1 بطاطس
- ملح.
قشر الخضار واشطفها وقطّعها إلى قطع صغيرة ، ضعيها في قدر ضحل مع الفاصوليا ، واسكبي لترًا من الماء ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. صفي المرق النهائي.
كيفية طهي مرق القرنبيط مع الفلفل الحلو
بنية:
- 1.25 لتر من الماء ؛
- 200 غرام من القرنبيط ؛
- 4 فلفل حلو.
- 1 بصلة وجزر.
- ملح ، فلفل ، قرنفل.
اشطف القرنبيط ، قسّمه إلى أزهار. يُقشر الجزر ويُقطع إلى 4 قطع بالطول. ضعي هذه المكونات في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. يُضاف البصل والفلفل الرومي ويُقطّع إلى قطع صغيرة. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. صفي مرق الخضار المحضر.
