Casolette هو طبق مطبخ فرنسي. ترجمت هذه الكلمة من الفرنسية ، وتعني قدرًا صغيرًا من الفخار ، لذلك تسمى الأطباق المقدمة في هذا الطبق الكازوليت. عادة ما تكون هذه الأوعية أو الحساء السميك الذي يشبه اليخنة. لمحبي المأكولات البحرية ، ننصح بإعداد الكازوليت بالمأكولات البحرية.
انه ضروري
- - 500 غرام من كوكتيل المأكولات البحرية ؛
- - 200 غرام من الفطر الطازج ؛
- - 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف ومرق الخضار ؛
- - 100 مل كريمة ثقيلة ؛
- - 100 غرام من الجبن الكريمي.
- - 2 فص ثوم
- - 2 كراث.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - نشاء الذرة والفلفل والملح.
تعليمات
الخطوة 1
تذويب كوكتيل المأكولات البحرية (الجمبري ، بلح البحر ، الأخطبوط ، الحبار) قبل الطهي.
الخطوة 2
يقشر البصل والثوم ويقطع. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة ، مقطعة إلى أطباق.
الخطوه 3
يُسخّن زيت الزيتون في قدر ويُقلى الثوم والبصل والفطر على نار عالية (5 دقائق).
الخطوة 4
يُسكب النبيذ و 2/3 مرق الخضار في قدر والفلفل والملح. يُغلى المزيج ويُضاف المأكولات البحرية. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
يذوب النشا في باقي المرق ، يُسكب في قدر ، ويُحرَّك ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.
الخطوة 6
يُسكب الكريما ويُضاف الجبن الرائب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 7
في نهاية الطهي يضاف البقدونس المفروم الطازج. يُنصح بتقديم الطبق في صينية مقسمة إلى أجزاء من الصلصال ، ثم يمكن تسميتها بالكامل باسم الكازوليت. قدمي الخبز المحمص المجفف بشكل منفصل.
