Khachapuri هو طبق المطبخ الجورجي. هذه تورتيلا بالجبن أو اللحم أو السمك على البخار. يمكن أن تكون الكعك مختلفة في الشكل: مثلثة ، مستديرة ، بيضاوية ، يقوم شخص ما بإعداد khachapuri على شكل قارب. تُصنع عجينة التورتيلا تقليديًا بدون خميرة ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها بالخميرة أو الكفير.
انه ضروري
- لخمس حصص:
- - 700 غرام من دقيق القمح ؛
- - 700 غرام من الجبن
- - 500 مل من الكفير.
- - 100 غرام من الزبدة
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اعجن عجينة طرية من الدقيق والسكر والملح والكفير والزيت النباتي. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الفطائر. الآن اصنعي كعكة صغيرة من العجين النهائي ، ورشيها بصودا الخبز ، واعجني ، وكرري الإجراء ثلاث مرات. يرش العجين بالدقيق ، ويغطى بطبقة رقيقة ، ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة.
الخطوة 2
افركي الجبن على مبشرة كبيرة. ل khachapuri الجبن الجورجي suluguni مناسبة.
الخطوه 3
قسّمي العجينة إلى 5 أجزاء ، ولفّ كل منها على شكل كعكة مسطحة. ضع الجبن وبعض الزبدة في منتصف كل منهما. اجمع العجينة فوق الحشوة واضغط عليها. ضع درز "الحقيبة" لأسفل على سطح العمل ، ولفه إلى حجم المقلاة.
الخطوة 4
الآن انقل الكاشابوري إلى مقلاة جافة ، واخبزيها تحت الغطاء. يجب أن يحمر قاع الكعكة ، ثم اقلبها ، واخبز الكاشابوري حتى تنضج ، دون تغطيتها بغطاء.
الخطوة الخامسة
دهن الخاتشابوري الجورجي الجاهز على الكفير بالزبدة. يُفضل تقديمه ساخنًا.
