إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بشيء لذيذ وغير عادي ، فتعلم كيفية صنع فطيرة الجبن. يتطلب صنع كعكة الجبن الحلوة عناية فائقة ومهارة ودقة في الالتزام بالوصفة. لكن في أي احتفال ، سيكون طبقًا مميزًا.
انه ضروري
-
- للكيك:
- 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
- 120 غرام زبدة
- 8 بيضات
- 800 غرام جبن كريمي غير مملح
- 50 مل كريمة ثقيلة
- 150 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- للتزجيج:
- 1/3 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة براندي.
تعليمات
الخطوة 1
اطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط أو سحقها. يجب أن يكون مثل الدقيق. تذوب الزبدة في حمام مائي وتسكب في البسكويت المسحوق. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة وسميكة.
الخطوة 2
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي واسكب الكتلة المحضرة فيه. قم بتنعيمه بيديك وقم بتثبيته جيدًا. يجب أن يكون السطح مسطحًا بدون نتوءات أو خدوش.
الخطوه 3
اخفقي جبنة الكريمة والسكر بالخلاط أو الخلاط. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر دون توقف للخفق. ثم صب الكريم تدريجياً في الخليط. في نهاية الخفق ، أضيفي بعض عصير الليمون إلى الخليط.
الخطوة 4
يُسكب مزيج الجبن والبيض في طبق للخبز فوق قشرة البسكويت. افرد الطبقة العلوية بسكين عريض. توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 130 درجة.
الخطوة الخامسة
اترك كعكة الجبن في الفرن لمدة 60-90 دقيقة حسب ارتفاع الكعكة ، فكلما زاد ارتفاعها ، كلما استغرق خبزها وقتًا أطول.
الخطوة 6
حضري كريمة الشوكولاتة أثناء طهي الكعكة. يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. ضعي القدر على النار واتركي خليط السكر حتى يغلي. خففي الحرارة مع التحريك من حين لآخر ، اتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الشوكولاتة الداكنة ، مقطعة إلى قطع. بعد أن تذوب الشوكولاتة تمامًا ، أضيفي الكونياك والزبدة إلى الخليط. امزج كل شيء وأبعده عن النار. اتركه ليبرد قليلاً قبل استخدام التزجيج.
الخطوة 7
أغلق الفرن واترك الكيك بالداخل حتى يبرد. ثم أخرجي الكيك برفق من المقلاة وغطيه بثلج الشوكولاتة. ادهني كريمة التزيين وزينيه بالفراولة أو الكرز. ضع كعكة الجبن في الثلاجة لبضع ساعات.
الخطوة 8
نقطع الفطيرة إلى أجزاء. يجب أن تكون الفطيرة المصنوعة بشكل صحيح طرية جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق.
