غالبًا ما يستخدم الطهاة الأوروبيون الشاي في الطهي. إنه مناسب للنكهات والنكهات اللذيذة للحوم والدواجن والأسماك.
انه ضروري
- - لحم المتن 1 كغم ؛
- - برقوق 150 جم ؛
- - عصير وقشر ليمونة واحدة ؛
- - ثوم 2 سن ؛
- - بصل 2 قطعة ؛
- - شاي أسود (تخمير) 2 ملعقة كبيرة ؛
- - سكر 2 ملعقة صغيرة ؛
- - توابل "أعشاب بروفنسال" 3 ملاعق كبيرة ؛
- - زيت نباتي ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
أضف الكثير من الماء مع الملح وعصير الليمون والقشر. ضع اللحم - يجب أن تكون القطعة مغطاة بالكامل بالسائل. برد لمدة 12 ساعة.
الخطوة 2
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُحفظ بالزيت الساخن. يُسكب البرقوق بالماء المغلي ، ويُترك ليبرد ، ويُقطّع إلى شرائح. صب 400-500 مل من الماء فوق أوراق الشاي. يضاف السكر ويترك لينقع ويصفى.
الخطوه 3
اشطف وجفف لحم الضأن. عمل جروح عميقة في القطعة. دهنها بالثوم المهروس. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
الخطوة 4
ضع عدة طبقات من الرقائق فوق بعضها البعض وشكل لوحًا جانبيًا. يضاف اللحم والملح. أدخل البرقوق في القطع. يرش بالأعشاب والبصل ويسكب الشاي. تخبز لمدة 1-1.5 ساعة عند 180-200 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
نقطع اللحم إلى أجزاء ونضعها في طبق مع البرقوق. يُسكب فوق العصير المتكون أثناء الخبز ويُزين بالأعشاب. تقدم كطبق جانبي مع البطاطس أو سلطة الخضار الطازجة.
