هذه وصفة بسيطة لحساء كريمي لذيذ ولذيذ على الطريقة الفرنسية. يمكن طهيه في مرق الخضار الخالية من الدهن ، وفي أي مرق لحم ، وتقديمه مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص المفضل لديك ، ومزين بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
انه ضروري
- - نصف دجاجة ،
- - 2 بصل كبير ،
- - 1 جزرة كبيرة ،
- - 5-6 بطاطس كبيرة
- - حفنة من أوراق السلطة الخضراء الطازجة ،
- - 100 غ كريم 20٪ دهن ،
- - 2 صفار بيض دجاج.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف نصف الدجاج (أو صدر الدجاج) واسلقه في ثلاثة لترات من الماء. في بداية الطهي ، يجب أن يكون المرق مملحًا ، ثم يكون لحم الدجاج مالحًا (أضع ملعقة كاملة من الملح الخشن في قدر كبير). يمكنك أيضًا إضافة البازلاء واثنين من أوراق الغار إلى المرق.
يجب سلق الدجاج لمدة ساعة. لا يتم تضمين اللحم نفسه في الحساء ، لذلك بعد إخراج الدجاج النهائي وتبريده ، يمكنك استخدامه لإعداد طبق آخر (في هذا الصدد ، تتبادر السلطة إلى الذهن أولاً). لا تنس إخراج lavrushka بالفلفل من المرق معهم.
الخطوة 2
اغسل الخضار وقشرها. يقطع البصل وأوراق الخس ناعماً ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. أثناء طهي المرق ، في مقلاة بالزبدة ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور معًا. عندما يتم تحميرها ، أضيفي إليها الخس المفروم.
الخطوه 3
عندما تنضج السلطة ، أضيفي الخضار المقلية إلى المرق. أضف البطاطس متوسطة الحجم المفرومة إليهم. اطبخي حتى تنضج البطاطس. تذوق بالملح وأضف التوابل حسب الرغبة. (شخصياً ، صادفت جوزة الطيب والزنجبيل المطحونة التي تناسب هذا الحساء).
الخطوة 4
بمجرد أن تصبح البطاطس في الحساء طرية ، أبعد الحساء عن النار واتركه ليبرد قليلًا. عندما يبرد ، اطحنه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
يخفق صفاران مع الكريمة. ضعي الحساء على النار واسكبي مزيج البيض الكريمي ببطء مع التحريك باستمرار. إذا كنت تعتقد أن القوام لا يزال كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الكريم. انتظر حتى يغلي الحساء ، اتركه على نار هادئة لبضع دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، ثم أطفئه.
الخطوة الخامسة
دع الحساء ينقع قليلاً (10-15 دقيقة على الأقل).
عند تقديم الحساء ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة والخبز المحمص حسب رغبتك.
شهية طيبة!
