هناك العديد من العوامل التي تؤثر على مذاق الشاي: جودة الشاي نفسه ، والماء ، والمهارة والحالة الذهنية لصاحب الشاي ، وبالطبع الأطباق التي يتم تحضير الشاي فيها.
لا يتسامح حفل الشاي الصيني مع الضجة ، لذا فإن إبريق الشاي المناسب سيخلق المزاج المناسب لك. تعتبر أباريق الشاي المصنوعة من الطين مناسبة بشكل خاص للطريقة الصينية ، حيث يتم "سكب" الشاي وليس الإصرار عليه. تعتبر أباريق الشاي المصنوعة من الطين هي الأفضل لتخمير شاي أولونغ المخمر للغاية والشاي الأحمر وشاي بو-إيره. في الوقت نفسه ، من الأفضل اختيار إبريق الشاي الخاص بك لكل نوع من أنواع الشاي ، لأنه بمرور الوقت يكون إبريق الشاي هذا قادرًا على امتصاص رائحة الشاي الذي يتم تحضيره ، لدرجة أن الماء المغلي الذي يُسكب في إبريق الشاي الفارغ يكتسب رائحة الشاي الرقيقة.
خذ الغلاية التي تريدها في متناول اليد. يجب أن يكون لونه بظلال طبيعية. إذا كانت الألوان غير طبيعية ، فمن المحتمل جدًا أنه تمت إضافة البوليمرات إلى مادة البداية. لا يجب أن تشعر بثقل الغلاية. يجب أن يكون ممتعًا لك أن تمسكه بين يديك. يجب أن يكون لها سطح مستو وسمك ، من الخارج والداخل. عند اللمس ، سيكون سطح إبريق الشاي أملسًا من الخارج وخشنًا قليلاً (مسامي) من الداخل. بسبب مساميته ، فإن إبريق الشاي يمتص الماء ، وبالتالي رائحة الشاي الذي يخمر فيه. الطين "يتنفس" ، ويسمح للهواء بالمرور ، مما له تأثير مفيد على طعم الشاي.
يجب أن يكون مقبض إبريق الشاي مريحًا ، وليس عريضًا جدًا ولا نحيفًا جدًا ، بحيث يكون إبريق الشاي في الحفل امتدادًا ليد السيد. يجب محاذاة المقبض مع الفوهة.
قم بإزالة الغطاء وقلب الغلاية رأسًا على عقب. ضع الغلاية في وضع مقلوب على سطح مستو. باستخدام إبريق الشاي المناسب ، سيكون الجزء العلوي من الفوهة والرقبة وأعلى المقبض متدفقًا. هذا يمنع الغلاية من التسرب وتجفيف التسريب بالكامل.
انظر داخل إبريق الشاي ولاحظ المصفاة. يجب أن يكون محدبًا ، فهذا يمنع أوراق الشاي من الانسداد في الفوهة.
يجب أن يتناسب الغطاء بإحكام مع الغلاية. اطلب من البائع وضع الماء البارد أو الماء المغلي في الغلاية. عادة لا يرفض البائعون عند اختيار إبريق الشاي في مكان جيد. عند الإغلاق ، يحتوي إبريق الشاي على فتحتين - في الفوهة والغطاء. إذا أغلقت الفتحة الموجودة على الغطاء بإصبعك ، فلن يتدفق الماء من الفوهة. الآن أغلق الفتحة الموجودة في الفوهة واقلب الغلاية رأسًا على عقب. في الغلاية الصحيحة ، يبقى الغطاء في مكانه ولا يسقط. في تجربة قلب إبريق الشاي ، استخدم الماء المغلي فقط وليس الماء البارد. بالطبع ، عند فحص إبريق الشاي بهذه الطريقة قبل الشراء ، من أجل تجنب سوء الفهم ، من الأفضل أن تطلب من البائع المساعدة أو يمسك الغطاء فقط في حالة التأكد من صحة إبريق الشاي. وكن حذرا مع الماء المغلي!
انتبه لتيار المياه المتدفقة من الغلاية. يجب أن تكون مسطحة ، ولا ينبغي أن "تلعق" الغلاية وتسبب اللطخات.
انتبه إلى ما إذا كان الفوهة تحمل القطرة. لا ينبغي أن يتدفق الماء من خلال الغطاء ، والغطاء مثبت بإحكام ولا يتمايل. إذا كان الغطاء غير ملائم بإحكام ، فهذا يسبب عددًا من الإزعاج ، وفي النهاية ، قد ينزلق الغطاء ببساطة من الغلاية وينكسر. يكاد يكون من المستحيل العثور على غطاء آخر. لذلك ، سيكون عليك شراء غلاية جديدة.
نصيحة: بعد تحضير الشاي لا داعي لغسل الغلاية بوسائل خاصة ، فهذا سيضر بها. يكفي شطفه بالماء الدافئ.
![ييشينغ إبريق و [مدش]. أفضل إضافة إلى الشاي الصيني](https://i.palatabledishes.com/images/013/image-36028-j.webp "ييشينغ إبريق و [مدش]. أفضل إضافة إلى الشاي الصيني")