يمكن صنع الخمور والمشروبات الكحولية من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت ، بما في ذلك الخوخ. هذه الطريقة في تحضير الفاكهة مناسبة بشكل خاص إذا كان لديك فوائض ناضجة تحتاج إلى المعالجة. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا طهي المشروبات الكحولية جنبًا إلى جنب مع المربى والكومبوت.
ليكيور البرقوق على الفودكا
سوف تحتاج:
- 1 كجم من البرقوق الناضج ؛
- 1 لتر من الفودكا ؛
- 400 غرام من السكر
- 100 مل من الماء
- عصا القرفة.
إذا رغبت في ذلك ، استبدل القرفة بقرون الفانيليا.
اغسل البرقوق جيدًا واقطع المناطق التالفة إذا لزم الأمر. اثقب كل حبة برقوق باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. ضعها في وعاء واملأها بالفودكا بحيث تغطي الفاكهة بالكامل. غطي البرقوق بغطاء وانقعه في الفودكا لمدة شهر على الأقل. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية الصبغة من خلال القماش القطني. سخني الماء وأضيفي إليه السكر وأضيفي صبغة البرقوق. اغلي المشروب الكحولي لمدة نصف ساعة على الأقل ، مع إضافة عود قرفة إليه. يُسكب المشروب النهائي في زجاجة معقمة ، ويُغلق الغطاء ويبرد ويُخزن في مكان بارد وجاف.
الخمور البرقوق على أساس الروم والنبيذ
سوف تحتاج:
- 500 غ من البرقوق ؛
- 200 غرام من السكر
- 1.25 لتر من الروم ؛
- 600 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 1 حبة فانيليا.
يقشر البرقوق ويقطع إلى مكعبات. ضعيها في قدر مع النبيذ واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. يُسكب النبيذ مع البرقوق في وعاء بغطاء ، ويُضاف الفانيليا هناك ويترك لمدة 3 أيام. بعد 3 أيام ، صفي السائل من خلال القماش القطني. يُسكب النبيذ المنقوع في قدر ، ويُضاف السكر هناك. يُطهى لمدة 5 دقائق ليذوب السكر. عندما يبرد الخليط قليلاً ، اخلطه مع الروم والزجاجة. يمكن شرب الخمور بعد 3 أشهر.
صبغة البرقوق
سوف تحتاج:
- 800 غرام من السكر
- 1 كجم من البرقوق الناضج ؛
- 800 مل فودكا.
اغسل البرقوق وقشره. ضعيها في وعاء عميق ، غطيها بالسكر واملأها بالفودكا ، اخلطي كل شيء ، غطي الوعاء بغطاء واتركي الفودكا تنقع لمدة 6 أشهر. من المستحسن ألا تتعرض الحاوية التي تحتوي على البرقوق لأشعة الشمس. صفي الصبغة النهائية والزجاجة. بمثابة فاتح للشهية.
يمكن استخدام وصفة مماثلة لتحضير صبغات فواكه أخرى ، مثل المشمش أو الكرز.
نبيذ البرقوق
هذا المشروب ، وفقًا لمبدأ التحضير ، أقرب إلى الصبغة منه إلى النبيذ الحقيقي.
سوف تحتاج:
- 1 كغم من البرقوق
- 1 لتر من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 200 مل من الفودكا ؛
- 200 غرام من السكر
- 1 عود قرفة.
اغسل البرقوق جيدًا وأزل البذور منه وقطع اللب إلى قطع كبيرة. ضع الخوخ في وعاء ، واسكب النبيذ والفودكا والسكر والقرفة هناك. انتظر أسبوعًا ، ثم صفي السائل من خلال القماش القطني واملأه بالخوخ مرة أخرى واتركه لمدة أسبوع آخر. في نهاية الطهي ، أعد تصفية النبيذ البرقوق. صبها في زجاجات معقمة وخزنها في مكان بارد - قبو أو ثلاجة مناسبة.
