تبين أن الطعام في وعاء الطهي متعدد الطهي يشبه الطعام الذي تم تعذبه في موقد القرية ، مما يحافظ على جميع العناصر الغذائية والرطوبة القيمة. هذا مهم جدًا لكل من الدورات الثانية والأولى ، على سبيل المثال ، حساء الفطر المهروس الغني.
شوربة كريمة الفطر في طباخ بطيء
مكونات:
- 500 غرام من الفطر ؛
- 200 غرام من عسل النحل ؛
- 40 غرام من فطر البورسيني المجفف ؛
- 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 1 ملعقة كبيرة. 20٪ كريم
- 2 بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت نباتي.
يمكن استبدال الفطر الطازج بالفطر المجمد بنفس الكمية. في هذه الحالة ، من الأفضل أن يتم قطعها بالفعل.
نقع الفطر والفطر في الماء البارد لمدة ساعة. بعد نصف هذا الوقت ، اسكب الماء المغلي فوق البوليطس المجفف في وعاء منفصل واتركه لينقع لمدة نصف ساعة متبقية. اشطف جميع الفطر تحت الماء الجاري وقطّعه جيدًا.
اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" ، وقم بتشغيله واسكب بعض الزيت النباتي في الوعاء. يُقشر ويُقطع البصل والثوم. ضعي الخضار في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح شفافة ، ثم ضعي كل الفطر هناك واخلطي كل شيء جيدًا. أغلق الغطاء واترك محتويات الحاوية على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
يُسكب الفطر المقلي بالماء ويُضاف الفلفل و 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. يقلب كل شيء ويطهى ويغطى لمدة 40 دقيقة أخرى. ثم صفي السائل الزائد إذا كان لا يزال في القدر. ضعي الفطر الجاهز في وعاء الخلاط ، واخفقيه حتى يصبح ناعمًا ، ثم خففيه بالكريمة ، وارجعي إلى الطاهي البطيء. حدد الوضع "الدافئ" واترك الحساء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الملح إذا لزم الأمر ، يُسكب في أوعية ويُقدم مع خبز القمح المحمص والأعشاب.
حساء الفطر الكريمي في طباخ بطيء
مكونات:
- 300 غرام من الفطر ؛
- 30 جم من فطر الغابة الجافة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1 لتر من الحليب
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 75 غرام من الجبن الصلب ؛
- 50 غرام زبدة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
نقع فطر الغابة المجفف في كوب من الماء الساخن لمدة 20-30 دقيقة. رميهم في مصفاة أو غربال وقطع ، واحتفظ بالسائل المنقوع. اغسل الفطر وقطّعه إلى عدة شرائح. نخرج قشر البصل من البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الجزر إلى شرائح بسكين.
لزيادة سمك الحساء ، يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق للقلي.
اضبط الجهاز على وضع Multi Cook ، واضبط درجة الحرارة على 160 درجة مئوية واقلي البصل والجزر في الزبدة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر هناك ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-10 دقائق أخرى. يُمزج الحليب مع الماء وتسريب الفطر ويُسكب فوق القلي. يُغلى السائل في الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قم بتبريد الحساء وطحنه في الخلاط أو محضر الطعام ، ثم إعادة تسخينه في قدر متعدد الوظائف على نفس درجة الحرارة. قسّميها إلى أجزاء وضعيها في كل جبنة مبشورة قبل التقديم مباشرة.
