الشوربات الباردة تحظى بشعبية في أشهر الصيف الحارة. على سبيل المثال ، حساء الشمندر البارد الذي يرضي الجوع تمامًا ولا يسبب الشعور بثقل في المعدة.
انه ضروري
-
- جذر الشمندر 300 غ
- اثنين من الجزر المتوسطة
- بطاطس كبيرتين
- خمس نقانق أو 200 جم سجق مطبوخ ، بصل كبير
- خل التفاح 30 جم
- الخضر
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اقطع قمم البنجر ، لكن لا ترميها بعيدًا ، تعتبر قمم البنجر مكونًا مهمًا في الطبق. نقطع البنجر المقشر إلى شرائح. نقطع الجزر إلى شرائح. ضعي الجزر والبنجر في قدر وغطيها بـ 2 لتر من الماء. يُغلى الماء والخضروات على نار متوسطة ، يُضاف خل التفاح. سيضيف الخل طعمًا لطيفًا إلى الطبق ويساعد في الحفاظ على لونه القرمزي الجميل.
الخطوة 2
ضعي قمم البنجر فوق بعضها البعض ، مقطعة بالطول إلى قسمين ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، وقطع أعناق حمراء ناعماً. أعد بهذه الطريقة ، أضف القمم إلى مرق الخضار المغلي. يجب تقليل النار حتى لا يكون الغليان عنيفًا جدًا.
الخطوه 3
نقطع النقانق أو النقانق المسلوقة إلى مكعبات ونرسلها أيضًا إلى الخضار. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُقلى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا ، ويُضاف البصل المقلي في جذر الشمندر.
تُسلق في قشرتها وتُقشر ، تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُضاف إلى جذر الشمندر.
الخطوة 4
ينضج الشمندر حتى ينضج البنجر والجزر. بعد طهي الخضار ، أضيفي الملح إلى الشمندر ، وأطفئي النار واتركي الحساء تحت الغطاء. عندما يبرد الطبق إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة الخامسة
يُسكب جذر الشمندر البارد في الأوعية ، ويُرش بالشبت المفروم جيدًا والبقدونس وريش البصل. قدمي حساء الشمندر مع الكريمة الحامضة والفجل الحار ، أو ضعي ربع بيضة مسلوقة في كل طبق. يمكن تقديم الشمندر مع الثوم والخردل ، ثم يصبح أكثر حدة ، ويوضع في كل طبق فص من الثوم والخردل على طرف السكين.
