لدى ربات البيوت الجيدين دائمًا الكثير من الفراغات في المخزن - من خلطات الخضار المجمدة والحساء والفطر إلى المخللات والمخللات. لن يكون من الصعب عليهم تحضير ، على سبيل المثال ، طبق حار من المطبخ الروسي مثل مخلل الشمندر بورشت.
يمكن طهي البرش البارد على إحدى القواعد مثل منتجات الألبان مثل الكفير أو الزبادي ، على مرق البنجر أو العصير ، على الكفاس أو العجين المخمر أو الماء أو المرق. أطلق السلاف على مثل هذا حساء الشمندر أو حساء بارد.
لتحضير البرش من البنجر المخلل ، تحتاج إلى تحضيره مسبقًا. إذا لم يكن هناك مثل هذا الفراغ في المخزون ، فيمكنك إعداده قبل يوم واحد من تحضير الطبق. اتضح أنه حساء بارد رائع بطعم حار.
كيف لطهي مخلل البنجر
يجب غسل الخضروات الجذرية وسلقها في الماء المغلي لمدة 20-40 دقيقة أو ببساطة خبزها في الفرن. اشطف البنجر بالماء البارد ، قشره.
قطع الخضار الجذرية إلى شرائح أو قطع. ضع كل شيء في مرطبان أو برطمانات ، يُنصح بتعقيمها أولاً ، حتى لو لم يكن من المخطط تخزين قطعة العمل لفترة طويلة. رتب البنجر مع رشه بقطع التفاح أو الفجل المفروم.
صب التتبيلة الساخنة فوق كل شيء. لتحضيره ، اخلطي 30 جرام من الملح ، 100 جرام من السكر ، 1 لتر من الماء ، 1 جرام من الخل ، القرفة ، البهارات ، القرنفل.
غطي البنجر المنقوع بالرق. اربط جيدًا وضعها في مكان بارد لمدة يوم تقريبًا.
يمكنك طهي مخلل البنجر بطريقة أخرى. يجب غسل البنجر وغليه وتقشيره. بعد تقطيعه إلى شرائح ، يوضع البنجر في مرطبانات ، بينما يجب رشه بالفجل المبشور. يُسكب جميعًا مع ماء مالح بارد ، محضر من الماء ، نصف كوب من ستة بالمائة من الخل والملح وورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل - لكل 1 كجم من البنجر.
كيف لطهي البرش من مخلل البنجر
مكونات طبخ البرش: 500 جرام من مخلل البنجر ، 5 بيض مسلوق ، 2 خيار طازج ، 1 ، 5 لتر. الكفير والملح والشبت والبصل الأخضر.
يجب أن يبشر البنجر المخلل أو يقطع بسكين. أيضا صر الخيار على مبشرة. ضع كل شيء في قدر.
اغسل وجفف الخضر. يجب أيضًا تقطيعه وإضافته إلى المقلاة. صب الكفير هناك ، امزج كل شيء. يضاف البيض المفروم والملح. قلب كل شيء مرة أخرى ، ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع جميع المكونات بشكل صحيح.
عند تقديم البرش على الطاولة ، يمكنك ملؤه بالقشدة الحامضة. إذا كنت لا ترغب حقًا في إضاعة الوقت في حصاد البنجر ، يمكنك شرائه من المتجر ، لكن البنجر المصنوع منزليًا سيكون ألذ بكثير. مخلل البنجر يطبخ أسرع بكثير من المعتاد ، ومذاقه ممتاز.
