البرشت البارد هو طبق خفيف ومنعش رائع لأشهر الصيف الحارة. يمنح البنجر المخلل الحساء طفيفًا حامضًا ولونًا أحمر عميقًا.
انه ضروري
- - 3 حبات شمندر متوسطة الحجم ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. خل؛
- - 1 لتر من الماء
- - 4 بطاطس كبيرة
- - جذر كرفس واحد ؛
- - بصل أخضر
- - الشبت
- - 3 بيضات مسلوقة
- - ملح للتذوق؛
- - الكريمة الحامضة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل البنجر واسلقه ، وبرده وابشره. ثم يُسكب الخل فوق الخضروات الجذرية ويترك لينقع لمدة 4 ساعات.
الخطوة 2
صب الماء في قدر ، والملح حسب الرغبة واشعل النار. عندما يغلي الماء ، أضف مكعبات الكرفس الصغيرة والبطاطس المقطعة إلى أرباع. اطهي الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي البنجر المخلل في الحساء واتركيه على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوه 3
نرفع القدر عن النار ، نبرد البرش إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يُسكب الحساء البارد في أوعية ، ويوضع بيضة مقطعة إلى نصفين في كل منهما ، ويُضاف ملعقة من القشدة الحامضة ، ويُرش بالبصل الأخضر المفروم جيدًا والشبت.
