يعتبر بورش مع البنجر من أكثر الأطباق المحبوبة والشعبية في روسيا والدول المجاورة. لجعلها حمراء وغنية ولذيذة ، من المهم اتباع وصفة الطهي الصحيحة.
انه ضروري
- - 1 كغم من لحم البقر
- - أربع بطاطس
- - 300 غرام من الكرنب
- - 300 غرام من البنجر.
- - 3.5 لترات من الماء ؛
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة
- - 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- - 2 فص ثوم
- - 1 ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون.
- - 3 أوراق غار.
- - زيت نباتي؛
- - الفلفل والملح؛
- - الخضر حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت ترغب في صنع بورشت الشمندر الأحمر ، فقم بإعداد المكونات المطلوبة بالنسب الصحيحة. اشطف اللحم وانقعه في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. استنزف القدر ، واسكب وعاءًا جديدًا واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة بعناية من السطح.
الخطوة 2
اطبخ اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. يخنة الخضار بشكل منفصل. نفرم الجزر والبصل. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي. يجب أن تكون المقلاة ذات جوانب مرتفعة ، وإلا فقد ينسكب السائل المغلي على الحافة.
الخطوه 3
يُضاف البنجر المبشور ومعجون الطماطم إلى البصل والجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق ثم يُضاف الماء. يجب أن تغطي الخضار قليلاً. أضف عصير الليمون أو الخل. 50 جرام من عصير مخلل الملفوف مناسب أيضًا كبديل. بفضل هذه الإضافة ، يمكنك صنع بورشت أحمر.
الخطوة 4
تُطهى الخضار وتُغطّى لمدة 25-40 دقيقة. في نفس الوقت ، لا تتوقف عن مشاهدة المرق وهو يغلي على نار خفيفة. أضيفي البطاطس المقطعة ناعماً إلى المرق قبل 25 دقيقة من اكتمال الطهي. يقطع الملفوف ناعماً ويوضع في قدر 5-10 دقائق قبل انتهاء الطهي. مدة الطهي 5-15 دقيقة. أيضا قم بتتبيل البرش بالبنجر ، أضف الفلفل والملح. تأكد من تذوق الطبق النهائي.
الخطوة الخامسة
قبل صب البرش الأحمر في الأطباق ، ضعي كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز في كل منهما ، ثم ضعي الخضار المفروم جيدًا في الأعلى. لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من عصير الثوم إلى قدر البرش.
