خرشو مع الشعير اللؤلؤي مثالي لطاولة الطعام. اتضح أن هذا الطبق عطري بشكل لا يصدق ومرضي ولذيذ للغاية. ليس من الصعب تحضيرها ، يمكن للطباخ ذي الخبرة والمبتدئين التعامل معها.
مكونات:
- 350-400 غرام من لحم البقر ؛
- 3 فصوص ثوم
- 1 بصلة وجزر
- 3 خيار مخلل
- ½ كوب من الشعير اللؤلؤي ؛
- 60 جم من الكرفس
- 1 درنة بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة تكيمالي
- التوابل.
تحضير:
- ينصح الطهاة المتمرسون بنقع الشعير اللؤلؤي قبل ساعات قليلة من بدء الحساء.
- من الضروري شطف اللحم بالماء الجاري. اغمسها في قدر وغطيها بالماء. بعد ذلك ، يجب وضع اللحم البقري على نار خفيفة ، وعندما يغلي الماء ، يجب تقليله إلى الحد الأدنى ، ولكن حتى لا يتوقف المرق عن الغليان. اطهي اللحم حتى ينضج تمامًا.
- بعد طهي اللحم البقري ، يجب إزالته من المرق. ضعي اللافروشكا والبصل المقشر والمغسول والمفروم جيدًا في قدر.
- قشر الكرفس واشطفه تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيعه عن طريق تقطيعه إلى شرائح صغيرة بسكين. افعل نفس الشيء مع الجزر. تغمس الجذور المحضرة أيضًا في مرق الغليان.
- يجب تقشير درنات البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم غمسهم أيضًا في قدر.
- بعد مرور ثلث ساعة ، أضيفي الثوم إلى الحساء ، والذي يمكن تقطيعه جيدًا أو تمريره من خلال عصارة الثوم. صفي السائل من الشعير واشطفه جيدًا. بعد ذلك ، يجب سكب الشعير في قدر للمكونات الأخرى. يجب غلي خارتشو لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، بينما يجب أن يغلي المرق قليلاً فقط.
- أثناء طهي الحساء ، يمكنك قليه. لهذا الغرض ، يتم تقطيع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد. يجب سكبها في مقلاة ساخنة ، حيث يجب سكب كمية صغيرة من الزيت النباتي. ضع tkemali هناك.
- تحتاج أيضًا إلى إرسال خيار مبشور على مبشرة خشنة في المقلاة. ولا تنس إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الماء.
- صب محتويات المقلاة في الخرشو وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يجب أن يغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ثم يجب إبعاده عن النار. يجب نقعه لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه ، متبل بالكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.
